Cuketa je poměrně všestranná zelenina. Může být smažený, dušený, pečený. Z dužiny cukety můžete vařit aromatické bramborové polévky, připravovat lahodné palačinky nebo kastrolky. Ale tato jednoduchá zelenina je vhodná i pro přípravu exotičtějšího jídla na slavnostní stůl - orientální cukety.
Orientální cuketa: přísady
Jedná se o mírně neobvyklé jídlo, velmi jemné a aromatické. Jeho náplň nejasně připomíná pilaf, který se vaří ve Střední Asii. Chcete-li připravit toto jídlo z cukety, musíte si vzít:
- 25 gramů kuskusu;
- ½ lžičky másla;
- 1 malá cuketa;
- 1 lžíce vymačkané citronové šťávy (nebo půl citronu);
- 1 středně velké rajče;
- 3 kusy sušených meruněk;
- 1 stonek zelené cibule;
- petržel zelení;
- 1 lžíce mandlí;
- 1 syrové vejce (žloutek);
- 1 čajová lžička olivového oleje;
- Kajenský pepř;
- sůl.
Všechny produkty jsou určeny pro jednu porci.
Vaření orientální cukety s kuskusem, sušenými meruňkami, mandlemi a kajenským pepřem
V první fázi vaření budete muset kuskus rozmíchat s 50 ml trochu slané vody, postavit na sporák a jednou uvést do varu. Poté musíte kuskus okamžitě vyjmout z ohně a nechat 5 minut působit, aby obiloviny bobtnaly. Vezměte vidličku, přidejte máslo a vše promíchejte.
Je třeba umýt malou mléčnou tykev a opatrně ji podélně rozkrojit na polovinu. Poté následuje čajová lžička velmi opatrně, aby nedošlo k poškození jemných stěn cukety, vyberte její dužinu a nakrájejte ji na malé kostky. Poté musíte poloviny cukety pokropit citronovou šťávou.
Dužinu z cukety můžete také nastrúhat nahrubo. V tomto případě bude hmota příliš šťavnatá. Budete to muset trochu vytlačit a vypustit přebytečnou šťávu.
Střední rajčata by měla být umyta a nakrájena na kostičky a peří zelené cibule by mělo být nakrájeno na kroužky. Budete také muset nakrájet sušené meruňky na kousky a přidat do rajčat a cibule. Petržel je také třeba umýt a jemně nasekat.
Míchejte tykev, rajčata, lžíci nasekané petrželky, mandle a kuskus v samostatné misce. Oddělte žloutek od vejce a přidejte ho k celkové náplni. Všechny přísady promícháme, osolíme a dochutíme kajenským pepřem.
Místo kuskusu můžete použít dlouhou rýži, pouze ji budete muset předem uvařit, dokud nebude téměř uvařená.
Nyní přichází na řadu plnění připravených polovin cukety. Vložte mleté maso do sklíčka ve výsledné prohlubni a misku pokropte olivovým olejem. Předehřejte troubu na 200 ° C a pečenou cuketu v ní pečte půl hodiny.
Hotové cukety lze ozdobit čerstvými bylinkami. K nim můžete také podávat zakysanou smetanovou omáčku. Pokud je to žádoucí, může být zakysaná smetana nahrazena jogurtem s česnekem. Jídlo vypadá elegantně a chutně, může zdobit slavnostní hostinu.
