Krevety se používají do pokrmů z mnoha zemí po celém světě. Krevety mají nízký obsah kalorií a vysoký obsah bílkovin a vápníku. Pokrmy připravované z krevet jsou považovány za gurmánské jídlo.
Vařené nebo smažené krevety jsou samy o sobě chutné, ale omáčky jim dodávají ještě jedinečnou chuť. Existuje několik způsobů, jak připravit omáčku z horkých krevet. Může být vyroben z taveného sýra, rajčat, česneku. Hlavní přísadou do horkých omáček je mletý černý nebo červený pepř.
Pikantní krevetová omáčka
Pro pálivou omáčku rozemlejte červené chilli papričky, česnek, černý pepř a kmín v třecí misce. Oloupejte rajčata a na mírném ohni smažte ve slunečnicovém oleji. Do omáčky přidejte vařené koření a sůl. Poté do směsi přidejte trochu vody a přidejte středně velké syrové šedé krevety. Po 40-45 minutách vaření se krevety vaří v pikantní omáčce.
Na dva kilogramy krevet budete potřebovat 400 ml vody, několik stroužků česneku, jedno nebo dvě rajčata, tři lžíce rostlinného oleje, čtvrt lžičky kmínu, čtvrt lžičky černého pepře a jednu lusku červené papriky. Podle chuti se do misky přidá sůl.
Krevety v pikantní česnekové omáčce
Tento recept zahrnuje také dvě fáze - nejprve se omáčka připravuje na oleji a potom se k ní přidávají krevety. Nejprve připravte omáčku s pěti lžícemi rostlinného oleje, šesti lžícemi másla, dvěma až třemi lžícemi mletého česneku, čtvrt lžíce mleté červené papriky, dvěma šálkami nakrájených oloupaných rajčat, lžičkou koriandru a šťávou z dva citrony. Do připravované omáčky můžete přidat jeden a půl šálku silné smetany. Po uvaření omáčky do ní nalijte 900 gramů středních až velkých vařených červených krevet. Krevety se vaří v omáčce na krátkou dobu - ne více než 5 minut.
Grilované krevety v pikantní česnekové omáčce
Pro omáčku si vezměte 200 gramů másla a rozpusťte jej při pokojové teplotě. Přidejte k tomu čtvrt šálku sójové omáčky, půl šálku citronové šťávy, dvě čajové lžičky medu, čtvrt čajové lžičky zázvoru, půl šálku rostlinného oleje, 3-4 stroužky česneku a čtvrt lžičky mleté červené papriky. Omáčku důkladně promíchejte a zapněte gril (místo grilu můžete použít gril). Posypte středně velké vařené rozmrazené krevety solí a omáčkou. Umístěte je na gril v jedné vrstvě a grilujte z každé strany 1-2 minuty.
Krevety v pikantní sýrové omáčce
U horké sýrové omáčky zahřejte pánvi a na ni položte dvě lžíce másla. Přidejte do oleje tři mleté stroužky česneku, čtvrt lžičky červené papriky, čtvrt lžičky černého pepře a směs vařte asi minutu. Nalijte 500 gramů vařených malých krevet do pánve a smažte je po dobu 2-3 minut. Poté přidejte do krevet 100 gramů taveného sýra nakrájeného na malé kousky. Vařte jídlo, dokud se sýr úplně nerozpustí. Nakonec krevety přidáme sůl a nadrobno nasekaný kopr.
