Mušle a pokrmy z nich byly od starověku uctívány labužníky po celém světě. Tato pochoutka, zmíněná v záznamech již před 150 lety před naším letopočtem, se dnes nevzdává své vedoucí pozice mezi milovníky mořských plodů díky své velmi jemné a vynikající chuti. Mušle jsou navíc celou zásobárnou nejcennějších živin, stopových prvků a vitamínů. A pokud jde o obsah bílkovin, mušle jsou téměř dvakrát vyšší než takový produkt bohatý na bílkoviny, jako je slepičí vejce. Současně je však obsah kalorií v slávkách poměrně nízký - ve sto gramech jídla je pouze 75 kcal (pro srovnání: v jednom vejci - 85 kcal). Což z nich dělá ještě více žádoucí hosty, dokonce i na dietním stole.
Je to nutné
-
- 18-20 velkých živých mušlí,
- 3 zralá velká rajčata
- 2-3 stroužky česneku
- 1 lžíce sójové omáčky
- 2 dezertní lžíce másla
- 1/4 šálku jablečného džusu
Instrukce
Krok 1
Důkladně umyjte slávky, odstraňte písek a vousy vyčnívající z mezery mezi uzávěry. Umístěte je do hrnce s vroucí vodou. Když jsou mušle otevřené, sundejte je. Zlikvidujte všechny neotevřené korýše.
Otevřete dřezy, vyjměte prázdné křídlo.
Krok 2
Rozpusťte máslo na nepřilnavou misku nebo pánev s těžkým dnem. Česnek provlečte česnekem nebo nastrúhejte na jemném struhadle. Smažte česnek po dobu jedné minuty nebo dokud lehce nezhnědne. Umyjte rajčata opařená vroucí vodou. Po opaření ihned nalijte studenou vodu, pokožku odstraňte a jemně nasekejte. Přidejte rajčata, sójovou omáčku a jablečný džus do rozpuštěného másla v hrnci. Vařte za občasného míchání dvě minuty na středním ohni. Přiveďte k varu, snižte teplotu. Vařte dalších 5 minut.
Krok 3
Přidejte připravené slávky a vařte na mírném ohni 5 minut zakryté. Podávejte horké s omáčkou, kterou dusíte, a půl limetky.
