Hledáte se svou rodinou dobrý film? Potešte svou domácnost tradiční „filmovou přílohou“- popcorn. Z hlediska výživy je domácí výroba popcornu zdravější. Zvláště pokud používáte skutečná kukuřičná jádra.
Je to nutné
-
- Produkty:
- 100 g zrn přírodní kukuřice;
- 2 lžíce rostlinného oleje;
- sůl nebo cukr podle chuti;
- Nádobí:
- hluboký hrnec nebo pánev s pokličkou.
Instrukce
Krok 1
Kukuřičná zrna předem vložte do mrazničky. Udržujte je v chladu po dobu nejméně 20 minut. Pokud je to možné, zvyšte čas na 2–3 hodiny.
Krok 2
Na oheň položte hlubokou hrubostěnnou pánev. Jeho objem musí být nejméně dva litry. Pokud nemůžete najít vhodnou pánev, použijte pánev o velkém průměru s vysokými stranami. Je dobré, pokud máte litinovou pánev. Ohřívá se pomaleji, ale udržuje teplo dobře. Zahřejte pánev nebo pánvi bez oleje na vysokou teplotu. Zkontrolujte stupeň ohřevu: kapejte vodu na dno pánve. Pokud voda rychle šumí a odpařuje se, je hrnec dostatečně horký. Sejměte jej z ohně a umístěte jej na pohodlný stojan. Nevypínejte ani nesnižujte oheň.
Krok 3
Vyjměte kukuřici z chladničky. Nalijte fazole do hrnce rychle a velmi jemně. Spodní část pánve by měla být pokryta pouze kukuřicí v jedné vrstvě, jinak nebude mít dostatek prostoru pro její zahřátí. Mrkejte rostlinným olejem. Použijte rafinovaný slunečnicový olej nebo extra panenský olivový olej.
Krok 4
Umístěte víko na misku. Kastrol několikrát silně protřepejte, aby byla všechna jádra rovnoměrně namočená v oleji. A znovu ho zapálit. V důsledku teplotního rozdílu - od velmi nízkých po velmi vysoké - začne kukuřičná zrna rychle a prudce explodovat. Téměř všechny se otevřou a obrátí naruby.
Krok 5
Po 30-40 sekundách se z pánve ozve první prasknutí - semena kukuřice se začnou otevírat. Zpočátku budou výbuchy jediné a pak stále častější. V tuto chvíli je přísně zakázáno otevírat víko: můžete se popálit párou nebo obilím, které vyskočilo z pánve. Asi za 3–4 minuty se exploze zastaví, kukuřice bude „vzdušná“. Doba vaření se může mírně lišit, pokud používáte více či méně surových zrn. Nejlepší je soustředit se na sluch: praskání v pánvi se zastavilo, což znamená, že je výrobek připraven.
Krok 6
Sejměte pánev z ohně, otevřete víko a vypusťte zbývající páru. Popcorn posypeme solí, práškovým cukrem nebo jinými kořením podle vašeho výběru. Znovu zakryjte a dobře protřepejte. Koření je rovnoměrně rozloženo po zrnech kukuřice.
Krok 7
Hotový popcorn přeneste do široké skleněné mísy nebo po částech podávejte v hlubokých plastových pohárech.
