Cream mastic je krásná a jedlá dekorace pro každý dort. Příprava takového tmelu je poměrně obtížný proces: tmel by se neměl roztavit, plavat a měl by být skladován po dlouhou dobu. Tmel můžete také vyrábět doma.
Je to nutné
- - 8 bílků
- - 3 šálky krystalového cukru
- - 600 gr. máslo
- - půl lžičky soli
- - mixér
- - kulinářská stříkačka
Instrukce
Krok 1
Jedním z nejjednodušších způsobů, jak ozdobit narozeninový dort, je použití tmelu buttercream, který nevyžaduje mnoho přísad a je velmi rychlý a snadný na přípravu. Ze stanoveného množství ingrediencí můžete připravit asi 1 kilogram krému na tmel.
Krok 2
Smíchejte 8 bílků, 3 šálky krystalového cukru a půl lžičky soli, poté směs zahřejte ve vodní lázni. Sůl je nezbytná, aby se tato hmota nakonec lépe šlehala. Směs neustále míchejte, aby se cukr mohl rychleji rozpustit. Odstraňte z tepla a poté za stálého míchání ochlaďte.
Krok 3
Poté, co se hmota pro mastic úplně ochladí, porazte ji. To lze provést pomocí šlehače nebo mixéru.
Krok 4
Vezměte 600 gramů másla o pokojové teplotě a šlehejte, dokud nebude pevné. Pokud milujete čokoládu, můžete místo běžného másla použít čokoládové máslo.
Krok 5
V budoucnu přidejte našlehané máslo jednu čajovou lžičku do směsi bílkovin a cukru a neustále ho míchejte mixérem. Po smíchání másla a směsi bílkovin s cukrem ještě trochu pracujte v mixéru, dokud nedosáhnete požadované hustoty krému pro dortovou pastu.
Krok 6
Připravený tmel lze použít k mazání vrstev dortu nebo k výrobě různých dekorací. Aby mastic krém ležel rovnoměrně a krásně, použijte speciální kulinářskou stříkačku, která vám umožní vyrábět různé ozdoby nebo psát na dort. Při aplikaci tmelu se ujistěte, že je krém rovnoměrně rozložen po celém povrchu. Váleček vám také pomůže aplikovat tmel, který přitlačí krém na dort a zabrání tvorbě bublin. Zbytky tmelu by měly být odříznuty nožem.
Krok 7
Po nanesení tmelu a zdobení dortu nechte dort v chladu po dobu 12 hodin. Poté může být dort podáván.
