Domácí droždí není v žádném případě horší než zakoupený - všechny pekárenské výrobky na něm dokonale rostou a trvanlivost může být šest měsíců. Z nejrůznějších receptů na výrobu droždí si můžete vybrat ten, který se vám líbí.
Je to nutné
-
- Pro první recept:
- 200 gramů vody;
- sklenici mouky;
- sklenici piva;
- lžíci cukru.
- Pro druhý recept:
- 2 bramborové hlízy;
- 1 lžíce vody
- 1 lžíce cukru
- 1 čajová lžička soli.
- Třetí recept:
- suchý chmel;
- voda;
- 1 lžíce cukru
- 125 gramů mouky.
- Čtvrtý recept:
- 200 gramů rozinek;
- 1 litr mléka;
- 1 litr vody;
- 2 lžíce cukru.
Instrukce
Krok 1
Pivní kvasnice jsou považovány za nejzdravější a nejsnadněji připravitelné. Chcete-li je vyrobit, vezměte misku a nalijte do ní 200 gramů teplé, ale ne horké vody. Zřeďte v ní sklenici mouky a nechte ji vařit po dobu 6 hodin. Poté přidejte do mouky jednu lžíci cukru a jednu sklenici piva. To vše důkladně promíchejte a dejte na teplé místo. Jakmile směs začne bublat, přeneste droždí do nádoby, přikryjte plastovým víčkem a uložte do chladničky.
Krok 2
Chcete-li připravit bramborové droždí, vezměte dvě bramborové hlízy, oloupejte je a nastrúhejte do mísy na jemném struhadle. Přidejte jednu lžíci cukru, jednu čajovou lžičku soli a lžíci vody. Míchejte všechny přísady a nechte 12 hodin stát. Po uplynutí doby použitelnosti budou kvasnice připravené k jídlu.
Krok 3
Chcete-li vyrobit chmelové droždí, vložte jeden díl suchého chmele do hrnce a podlejte dvěma díly horké vody. Přiveďte k varu a vařte, dokud se objem vody nerozdělí na polovinu. Občas promíchejte. Výsledný vývar přeceďte přes tenkou vrstvu složenou do tří vrstev. V jedné sklenici vývaru rozpusťte jednu lžíci cukru a nalijte ji do misky. Neustále míchejte, přidejte 125 gramů mouky. Misku zakryjte ručníkem a zahřívejte dva dny. Nalijte hotové droždí do sklenic, co nejtěsněji uzavřete víčka a uložte do chladničky.
Krok 4
Další způsob výroby droždí doma je následující. Vezměte 200 gramů rozinek a omyjte je v teplé vodě. Nalijte litr mléka do dvoulitrové láhve a přidejte rozinky. Přidejte horkou vodu na samotný hrdlo lahve, přidejte dvě lžíce krystalového cukru. Omotejte hrdlo lahve čtyřvrstvou gázou. Po 5 dnech budou kvasnice připravené k jídlu.
