Listové těsto se používá k pečení křupavých chutí a chutných koláčů. Výroba samotného těsta se může zdát jako časově náročný proces, ale ve skutečnosti je zábavná a zajímavá.
Je to nutné
-
- máslo 200 g;
- mouka 2 šálky;
- cukr 1 lžička;
- 1/2 šálku vody;
- sůl 1/4 lžičky;
- síto;
- váleček.
Instrukce
Krok 1
Nejprve vyjměte olej z chladničky a nechte ho roztát při pokojové teplotě. Olej by měl být měkký a konzistencí připomínající měkkou plastelínu.
Krok 2
Mouku prosévejte přes síto na pracovní plochu. Máslo nakrájejte na malé kousky a položte na mouku. Nůžem nasekáme mouku a máslo, dokud nebude celé máslo pokryto moukou.
Krok 3
Míchejte sůl a cukr ve studené vodě, dokud se úplně nerozpustí. Nalijte výsledný roztok do mouky a másla a rychle hněte těsto. Výsledné těsto přikryjte vlhkým ručníkem a nechte alespoň 1 hodinu v chladničce. Pokud je to možné, můžete těsto nechat přes noc v chladničce.
Krok 4
Vyjměte chlazené těsto z chladničky. Na pracovní plochu nasypte trochu mouky, aby se těsto nelepilo. Pomocí válečku vyvařte těsto na tloušťku 1 cm a dejte mu tvar obdélníku. Těsto dvakrát přeložte a znovu vyvalejte na původní velikost. Těsto ochlaďte 10-15 minut.
Krok 5
Vyjměte těsto z chladničky. Těsto znovu dvakrát složte a vyválejte na původní velikost. Tento postup lze opakovat až 6krát. Z výsledného těsta můžete okamžitě začít péct, nebo ho můžete nechat uskladnit v mrazáku.
