Rebarbora je jedinečná rostlina, vypadá nenápadně, takže ji zahradníci nezaslouženě obcházejí. Ale rebarbora je zároveň velmi užitečná. Na konci května a na začátku června by si všichni měli tuto výživnou rostlinu užít a připravit z ní lahodný dezert z tvarohu.
Je to nutné
- Pro deset porcí:
- - 250 g rebarbory;
- - 250 g tvarohu;
- - 160 g cukru;
- - 150 g zakysané smetany;
- - 20 ks sušenky;
- - 20 ml likéru Amaretto;
- - 12 g želatiny;
- - 1 vejce;
- - půl citronu;
- - špetka skořice.
Instrukce
Krok 1
Nejprve připravte želé z rebarbory. Projděte a opláchněte rebarboru, oloupejte. Nakrájejte vlákna na malé kousky, vařte ve 130 ml vody s 60 g cukru a špetkou skořice - pět minut bude stačit. Želatinu (6 g) namočte do studené vody, vymačkejte a přidejte k horkému rebarborovému sirupu. Chladnička, želé zesílí.
Krok 2
Oddělte žloutek od bílkovin, jako dezert potřebujete obojí.
Krok 3
U tvarohového krému rozdrťte žloutek s cukrem, tvarohem, citronovou šťávou, zakysanou smetanou, likérem a kůrou z půlky citronu. Rozšlehejte protein do studené pěny a přidejte do tvarohové hmoty. Namočte želatinu do vody, vymačkejte, rozpusťte za stálého míchání v malé pánvi na mírném ohni. Vložíme tvarohový krém, necháme zchladnout, aby zhoustl.
Krok 4
Na dno sklenic dejte sušenky, na vrch dejte rebarborové želé, nahoře tvarohový krém, vše přikryjte sušenky. Vložte dezert z rebarbory na pár hodin do ledničky.
