Čočka je luštěniny a není nutné ji před vařením namáčet. Čočka se vaří rychle a snadno. K přípravě mnoha pokrmů lze použít různé druhy čočky: dušená masa, polévky, saláty a kotlety. Čočka je skvělá příloha k rybám nebo masu. Pojďme se podívat na to, jak vařit čočku.
Čočka jako kultura je obzvláště milována v arabských zemích na Středním východě. Připravme si čočku v egyptském stylu s těstovinami. Budete potřebovat:
- zelená čočka - 200 g;
- těstoviny - 200 g;
- cibule - 3 ks.;
- rostlinný olej - 6 lžíce. l.;
- česnek - 1 hřebíček;
- rajčata - 700 g;
- cukr - 1 lžička;
- sůl, koriandr, kurkuma, pepř - podle chuti.
Čočka by měla být opláchnuta, pokryta vodou a vařena na středním ohni asi 40 minut. V kastrolu zahřejte 1 lžíci oleje a poté do něj přidejte semínka koriandru a drcený česnek, osmažte je několik minut a poté hotovou čočku přeneste do kastrolu a dobře promíchejte.
Cibuli umyjte, oloupejte a smažte na rostlinném oleji do zlatova, poté přidejte 1 čajovou lžičku cukru a můžete zvýšit teplotu. Za stálého míchání přiveďte cibuli do hnědé barvy, poté ji uvařte na papírovou utěrku nebo ubrousek, aby přebytečný tuk absorboval.
Na pánvi zahřejte 2 lžíce rostlinného oleje, přidejte kurkumu a nasekané stroužky česneku, poté přidejte rajčata spolu se šťávou, ale bez šupek, a udržujte na mírném ohni. Přidejte pepř a sůl. Omáčka by měla být po 10 minutách hustá.
Vařte těstoviny do měkka, poté je položte na čočku, rajčatovou omáčku a křupavou cibuli. Toto jídlo lze také pokropit jemně nasekanou petrželkou a koriandrem, pokud je to žádoucí, a servírovat.
Jídlo z čočky je tedy skvělým doplňkem ke každému masu nebo rybám.
