Na podzim, kdy se sklízí velká sklizeň cukety, stojí za to ošetřit sebe a své blízké lahodnými a zdravými pokrmy z tohoto produktu. Palačinky se sýrem z cukety jsou ideální na snídani, oběd nebo lehké občerstvení.
Ingredience na výrobu squashových palačinek:
- 1 cuketa (ne moc mladá, ale ne příliš tvrdá);
- 1 syrové vejce;
- 50-60 gramů sýra Gouda nebo holandského sýra;
- česnek podle chuti (můžete ho vynechat);
- trochu pepře a soli;
- nasekané zelené dle vašeho výběru.
Vaření cuketových palačinek se sýrem:
1. Zralé cukety by měly být opláchnuty pod tekoucí vodou a kůra by měla být tence odříznuta.
2. Poté nakrájejte cuketu na 4 nebo 6 kusů a vyjměte semínka.
3. Oloupané a připravené kousky cukety by měly být strouhány na hrubém struhadle a v případě potřeby vytlačit šťávu.
4. Do dýňové hmoty přidejte syrové vejce, pepř a sůl. Podle potřeby se přidá stroužek česneku.
5. Masu promíchejte a na jemném struhadle do ní nastrouhejte sýr, znovu dobře promíchejte. Nasekanou zeleninu lze přidat přímo do squashové hmoty nebo ji použít při podávání. Pokud se hmota ukáže jako řídká, můžete také přidat trochu mouky.
6. Zahřejte naolejovanou pánev a na ni položte lžíci na palačinky.
7. Každá cuketová palačinka by měla být z obou stran dobře opečená a dána na talíř pokrytý ubrouskem. Ubrousek absorbuje přebytečný olej a lze jej později odstranit.
8. Cuketové palačinky mohou být posypané bylinkami a na jejich základě podávány se zakysanou smetanou nebo omáčkami.
