Kashrut je systém předpisů a zákazů, které by měl náboženský Žid dodržovat. Takový systém platí pro absolutně všechny sféry života Žida, ale košer je nejčastěji spojován se zákazem určitých potravin.
Po celém světě můžete vidět výrobky označené „Kosher“. Toto označení ukazuje, že produkty mohou jíst přívrženci židovské víry. Systém přísných potravinových omezení existuje v židovském prostředí po tisíce let. Kodex židovských zákonů - Halacha - vyžaduje, aby Židé jedli přísně určitá jídla připravená zvláštním způsobem.
Košer maso
V tomto souboru zákonů je masu věnována zvláštní pozornost. Za prvé, můžete jíst pouze maso přežvýkavců artiodaktylu. Zvířata, která jsou přežvýkavci, ale s lichými kopyty, nejsou vhodná k jídlu pro Žida, stejně jako přežvýkavci artiodactyl. Za druhé, zvíře by mělo být usmrceno zvláštním způsobem: v jatečně upraveném těle by neměla zůstat žádná krev a smrt zvířete by měla být co nejrychlejší a bezbolestná. Navíc podle kashrutu nelze maso a mléčné výrobky kombinovat do jednoho jídla. Cheeseburger nebo kuřecí prsa se sýrem nebudou považovány za košer, i když jsou vyrobeny z košer masa. Vejce jsou považována za košer, pokud byla získána od košer ptáků (tj. Kromě orlů sov, pelikánů a jiných predátorů). Ultraortodoxní navíc věří, že košer vejce musí být nutně mnohem protáhlejší na jednom konci než na druhém.
Košer alkohol
Alkoholické nápoje jsou většinou košer. Výjimkou může být víno. Aby bylo víno považováno za košer, musí být vyrobeno z hroznů z vinic, přičemž každá sedmá sklizeň, kterou Židé nepoužívají (v ideálním případě by každá sedmá sklizeň měla zůstat na vinici, ale v praxi je vinice jednoduše pronajata goyimům každých sedm roky, tj. nežidé). Košer víno je navíc pasterizováno. Někteří Židé jednoduše přivedou nekošer víno k varu, ochladí ho a považují za košer a někteří rabíni před ním zakrývají oči, ačkoli takové víno nebude přísně dodržovat pravidla košer.
Řetězy rychlého občerstvení byly nakloněny pravidlům přijatým mezi Židy a začaly vyrábět košer pokrmy a dokonce otevírat celé košer restaurace rychlého občerstvení. Izrael má košer McDonald's, jehož jídla kontrolují rabíni, zda dodržují židovské zákony.
Kašrut je často přirovnáván k potravinovým kódům, jako je halal a aytal. Halal je soubor pravidel pro muslimy a aytal je pro stoupence rastafariánství. Kashrut, aytal a halal jsou v zásadě podobné, ale mají mnoho rozdílů. Alkohol je tedy košer, ale z pohledu aytalu a halalu je to tabu. Halal velbloudí maso není aytal a není košer.
