Nakládané okurky lze podávat s bramborami nebo použít jako přísadu do mnoha pokrmů. Solte okurky podle jednoho z receptů. Budou chutné, křupavé a zalité ústy.
Je to nutné
-
- Nakládané okurky "Tři dny":
- okurky;
- kopr;
- česnek;
- křen;
- třešňové listy;
- listy rybízu;
- sůl;
- voda.
- Nakládané okurky s vodkou:
- okurky;
- 1,5 litru vody;
- 100 g vodky;
- 2 lžíce soli;
- 3 lžíce cukru;
- Bobkový list;
- kopr;
- lusek feferonky;
- kořen křenu.
Instrukce
Krok 1
Nakládané okurky "Tři dny"
Skleněné nádoby opláchněte v teplé vodě saponátem nebo hořčicí. Důkladně je opláchněte.
Krok 2
Sklizené okurky vložte do hrnce nebo kbelíku a 2-3 hodiny je podlejte studenou vodou. Poté namočené okurky dobře opláchněte, konce z obou stran odřízněte.
Krok 3
Vložte okurky do cedníku, zalijte je vroucí vodou a naaranžujte do sklenic. Na dno sklenic a mezi okurky dejte křenové listy, rybíz a třešně, koprové deštníky, stroužky česneku.
Krok 4
Připravte solanku. Chcete-li to provést, vařte vodu. K naplnění jedné třílitrové nádoby s okurkami budete potřebovat asi 1,5 litru vody. Na každý litr vody přidejte 2 lžíce soli. Přiveďte solanku k varu a ochlaďte.
Krok 5
Nalijte nádoby s okurkou solným roztokem a vložte je do hluboké misky. Okurky zakryjte gázou a nechte je tři dny při pokojové teplotě. Během této doby se v plechovkách tvoří pěna a část solanky může vytékat.
Krok 6
Vypusťte solanku do hrnce a přiveďte ji k varu. Zalijte okurky horkým solným roztokem, zavařte nádoby s kovovými víčky. Sklenice nakládané zeleniny skladujte na chladném místě.
Krok 7
Nakládané okurky s vodkou
Sterilizujte skleněnou nádobu o objemu 3 litry.
Krok 8
Okurky opláchněte a konce z obou stran odřízněte. Vložte okurky do sklenice. Přidejte tam bobkový list, kořen křenu, feferonku, několik deštníků s koprem.
Krok 9
Rozpusťte v 1,5 litru studené, usazené vody 2 lžíce soli se sklíčkem a 3 lžíce krystalového cukru.
Krok 10
Nalijte 100 g vodky do nádoby a okurky zalijte připravenou solankou.
Krok 11
Sklenici s okurkami nechte 4 dny při pokojové teplotě. Odstraňte pěnu z horní části.
Krok 12
Vypusťte slanou vodu ze sklenice, povařte ji a vylijte na okurky. Zavřete sklenice kovovými víčky. Sklenice nakládaných okurek s vodkou skladujte při pokojové teplotě nebo na chladném místě.
