Na jaře a v létě není grilování jen oblíbeným, ale také vydatným pokrmem. Existuje mnoho možností vaření. Pokud rádi kombinujete vepřové a koření, určitě zkuste tuto marinádu. Další výhodou receptu je nejjemnější chuť masa.
Je to nutné
- –Vepřová nebo entrecote buničina (1400 g);
- - pepře (25 g);
- –Schody (4–5 listů);
- - koriandrové semeno (10 g);
- –Hrubá sůl (7 g);
- –Sladká paprika (15 g);
- –Kurkuma (5 g);
- - hořčičná semínka (3 g);
- - zira (6 g);
- - cibule (2-3 ks);
- - česnek (2-3 hlavy);
- –Sojová omáčka (2, 5 lžíce);
- - víno nebo jablečný ocet (30 ml);
- - rostlinný olej (45 ml).
Instrukce
Krok 1
Vezměte vepřové maso, opláchněte pod studenou vodou a nakrájejte na kousky. Pokud jste zvolili entrecotes, pak jen řez podél kosti. Je důležité, aby na každém kousku masa byla vrstva slaniny. Díky tomu bude ražniči šťavnatější.
Krok 2
Vložte všechny koření a hrubou sůl do třecí misky. Vezměte speciální dřevěný tlouček a rozdrťte ho na malé drobky. Další možností je mletí koření pomocí mixéru.
Krok 3
Vložte maso do hluboké misky a každou vrstvu posypte kořeněnou směsí. Nechte to trochu uvařit. Poté nalijte požadované množství octa a sójové omáčky do jedné nádoby. Míchat. Vezměte prosím na vědomí, že sójová omáčka je slaná. Proto marinádu po přidání do masa vyzkoušejte.
Krok 4
Nakrájejte cibuli a česnek a dobře je rozmačkejte rukama, aby šťáva vynikla. Poté přidejte k masu a znovu dobře promíchejte. Nechejte vyluhovat po dobu 4-6 hodin.
Krok 5
Když je maso nalité, je nutné nalít olej, díky čemuž se při smažení na kebabu vytvoří chutná kůra.
Krok 6
Před grilováním je lepší dát roštenky na rošt. Nezapomeňte se ujistit, že jsou kousky masa dostatečně těsné. Maso můžete také napíchnout.
