Telecí maso vytváří velmi aromatický a uspokojující ražniči. Už pár kusů takového ražniče lze naplnit do sytosti. Telecí kebab se ukáže jako speciální, pokud připravíte pikantně sladkou marinádu.
Je to nutné
- - 500 g telecího masa;
- - 200 ml suchého bílého vína;
- - 150 g rýže;
- - 50 g sušených meruněk, rozinky bez pecek;
- - 50 ml rostlinného oleje;
- - 30 g cukru;
- - 3 karafiáty;
- - 5 g mleté skořice;
- - 3 g kmínu;
- - pepř, sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Telecí maso opláchněte, odstraňte filmy, nakrájejte na malé kousky a vložte do smaltované mísy. Opláchněte rozinky a sušené meruňky.
Krok 2
Zahřejte suché víno v hrnci, přidejte k němu rozinky, nasekané sušené meruňky, cukr, hřebíček, kmín, skořici, sůl a pepř. Nalijte maso výslednou marinádou, stojte čtyři hodiny.
Krok 3
Opláchněte rýži v páře ve slané vodě a přeložte na síto. Telecí kousky navlékněte na špízy a osmahněte na uhlí.
Krok 4
Nalijte zbývající marinádu do hrnce a zahřejte na mírném ohni, dokud nezhoustne.
Krok 5
Nalijte připravený kebab výslednou omáčkou, ozdobte vařenou rýží. Dobrou chuť!
