Existuje několik odrůd italského dezertu tiramisu. Jedním z těchto netradičních receptů na toto jídlo je jablečné tiramisu. Tato pochoutka jistě potěší vaše hosty.
Je to nutné
- - Savoyardi cookies (20 ks);
- - jablka (4 ks);
- - cukr (75 g);
- - máslo (50 g);
- - skořice.
- Pro krém:
- - sýr mascarpone (250 g);
- - cukr (50 g);
- - vejce (3 ks);
- - Baileysův likér (2 lžíce).
- Pro sirup:
- - mléko (150 ml);
- - cukr (30 g);
- - vroucí voda (2 lžíce).
Instrukce
Krok 1
K přípravě krému vezměte 3 vejce a oddělte bílky od žloutků. Spojte žloutky s 30 g cukru, vložte je do vodní lázně a šlehejte 5-7 minut, dokud se nevytvoří hustá a viskózní hmota, nalijte 2 lžíce. lžíce likéru Baileys, poté vyjměte z vodní lázně a ochlaďte. Ke šlehaným žloutkům přidejte sýr mascarpone a vše pečlivě upravte. V samostatné misce promíchejte bílkoviny 20 g krystalového cukru a šlehejte, dokud se nevytvoří stabilní pěna. Opatrně obě směsi navzájem kombinujte a míchejte do hladka.
Krok 2
Dále musíte připravit sirup, který máčí cookies. Za tímto účelem roztavte 30 g cukru v malé pánvi, dokud nezískáte hustou hnědou hmotu, poté nalijte 150 ml mléka a 2 lžíce. lžíce vroucí vody. Všechny součásti důkladně promíchejte, aniž byste pánev odstavili z ohně. Hotový sirup ochlaďte a přefiltrujte přes sítko.
Krok 3
Jablka umyjte, oloupejte a nakrájejte na malé plátky. Pokud jde o přípravu sirupu, roztopte 75 g cukru přidáním malého množství vroucí vody. Ponořte nakrájená jablka do výsledného sirupu, posypte trochou skořice a vařte na mírném ohni, dokud se šťáva neodpaří. Panvici odstavte z ohně a přidejte k ní 50 g másla, vše promíchejte a ochlaďte.
Krok 4
Ponořte sušenky do sirupu, potřete je smetanou a na vrch dejte několik kousků karamelizovaných jablek. Opakujeme znovu všechny vrstvy ve stejném pořadí, vrchní vrstvu pokryjeme krémem a posypeme mletou skořicí.
Krok 5
Jablečné tiramisu vložíme na několik hodin do ledničky, aby bylo správně namočené, poté je dezert připraven k jídlu.
