Musaka je velmi oblíbené a úžasně chutné jídlo balkánských národů a Středního východu. Moussaka se připravuje hlavně z mletého masa a lilku, ale každý národ má svou vlastní variaci na náplň této lahodné kastroly.
Je to nutné
- - 3-4 malé lilky
- - 0, 5 lžíce. olivový olej
- - 1 cibule
- - 3 stroužky česneku
- - 700 g mletého vepřového a hovězího masa
- - 0,25 st. červené víno
- - pepř, muškátový oříšek, sůl
- - 4 rajčata
- - 200 g tvrdého sýra
- - 2 polévkové lžíce. máslo
- - 2 polévkové lžíce. mouka
- - 2, 5 lžíce. mléko
- - 2 vejce
Instrukce
Krok 1
Umyjte a oloupejte lilky nakrájené na malé plátky a solně je solte a nechte je 10-15 minut. Vytlačte šťávu, smažte zeleninu na dobře zahřátém oleji a položte na papírový ručník, abyste odstranili přebytečný olej. Oloupejte a nakrájejte česnek a cibuli, na stejném oleji několik minut restujte zeleninu. V případě potřeby přidejte trochu oleje.
Krok 2
Nyní vložte mleté maso do pánve, smažte je a za stálého míchání dalších 5-8 minut. Nalijte víno, osolte, dochuťte pepřem a mletým masem duste do měkka. V tuto chvíli umyjte a nakrájejte rajčata na tenké plátky. Omáčku připravte rozpuštěním másla v hrnci a smícháním s moukou.
Krok 3
Výslednou směs neustále promíchejte, aby se nevytvořily hrudky, o něco později nalijte mléko a vařte do zhustnutí. Pro větší chuť přidejte špetku muškátového oříšku. V mírně vychlazené omáčce přidejte rozšlehaná vejce a důkladně promíchejte. Vrstva do pekáče: lilek, polovina všech vařených sýrů, mleté maso s cibulí a česnekem.
Krok 4
Poslední vrstvou budou rajčata, poté musaku naplňte omáčkou a obložte sýrem. Vložte musaku do trouby předehřáté na 180 stupňů a vařte misku 40 minut.
