Sójová omáčka se stala nepostradatelnou přísadou moderní kuchyně. Je široce používán pro přípravu salátů a výrobu marinád. Chuť pokrmu do značné míry závisí na kvalitě zvolené omáčky.
Je to nutné
- - láhev;
- - Pokrýt;
- - štítek;
- - cenovka;
Instrukce
Krok 1
Nejprve věnujte pozornost láhvi. Vysoce kvalitní produkt se nalije pouze do skleněných nádob, protože plast nezachovává užitečné vlastnosti a chuť omáčky špatně. Ve výrobě lze použít kovové i plastové kryty. Sójová omáčka je nasycená solí, takže vzduch vstupující do víka neovlivňuje jeho kvalitu. Zkontrolujte však, zda je nádoba pevně uzavřena a zda na ní není mechanické poškození. Jinak může omáčka obsahovat patogeny.
Krok 2
Zeptejte se na složení omáčky. Štítek vám pomůže vybrat nejlepší omáčku. Musí obsahovat informace o tom, jaké přísady produkt obsahuje. Vysoce kvalitní sójová omáčka je vyrobena bez barviv a příchutí. Také by neměl obsahovat arašídy. Obvyklá sada: sója, kukuřice, pšenice, ocet, cukr, sůl. Procento bílkovin by mělo být 6-8%. Tento přírodní produkt se vyrábí přirozenou fermentací. Nepotřebuje konzervační látky, protože přírodní omáčka má vynikající antiseptické vlastnosti.
Krok 3
Nakupte omáčku v průhledné nádobě. To vám umožní ocenit jeho vzhled. Přírodní barva je zárukou kvality. Jasně červená nebo oranžová nasycená barva je známkou přítomnosti barviv. I když se do omáčky přidá zelenina, barva by se neměla měnit. Kousky cibule by měly být zelené, česnek bílý a omáčka hnědá. Pokud se barva omáčky blíží černé, výroba se prováděla pomocí kyselé hydrolýzy. Indikátor přirozenosti - světle hnědá barva v tenké vrstvě omáčky.
Krok 4
Dalším způsobem, jak si vybrat sójovou omáčku, je věnovat pozornost ceně produktu. Vyberte si omáčku, která stojí nejméně 3–9 $. Cena produktu připraveného hydrolýzou je pouze 1–2 USD. Je to sójový koncentrát zředěný vodou.
