První test na přirozenost medu absolvuje prodejce - je povinen předložit certifikát ke svým produktům. Druhou kontrolu lze provést vizuálně. Přírodní med bude vždy obsahovat malé částice pylu a vosku, křídla hmyzu jsou možná. Třetí experiment je samozřejmě chuťový. Určitě byste měli mít rádi med. Pečlivě si prostudujte pouze produkt, který vyhovuje vašemu vkusu.
Je to nutné
- - lžíce;
- - jód;
- - amoniak;
- - octová esence;
- - mléko.
Instrukce
Krok 1
Nejznámějším staromódním způsobem kontroly medu je zkouška chemickou tužkou. Předpokládá se, že pokud z ní zůstane jasně modrá stopa, pak je med špatný. Tímto způsobem chemická tužka ve skutečnosti ukazuje pouze přebytečnou vlhkost v medu. To může být také způsobeno skutečností, že produkt je zředěn vodou a indikátorem ne zcela zralého medu. Zralost medu lze posoudit jednodušším, vizuálním způsobem. Pokud je takový výrobek nasbírán lžící a zkroucen, zabalí se a nekape. Když se nalije z jedné nádoby do druhé, dobrý med plyne hladce a vytváří chutné záhyby. Proud tekoucího medu by neměl být přerušován, ale když spadne, vytvořte díru! Takový med je příliš vodnatý, což povede k jeho rychlému okyselení a fermentaci. Tyto procesy, které již začaly, jsou naznačeny kyselou vůní, alkoholickou chutí, pěnou na povrchu a bublinami pohybujícími se zdola nahoru. Med s normálním obsahem vlhkosti nedojde, pokud kape na novinový papír. A pamatujte, že jeden litr zralého přírodního medu by měl vážit alespoň 1, 4 kilogramy.
Krok 2
Přírodní med by neměl obsahovat cizí nečistoty. Rozpusťte trochu medu v teplé vodě. Pokud sediment spadl na dno nebo se na povrchu objevily vločky, pak tento produkt nemůže být přirozený. Přítomnost škrobu nebo mouky je dána kapkou jódu. Tyto přísady jsou k dispozici, pokud jód změní barvu na modrou. Kvapka čpavku, který zhnědl, naznačuje přítomnost melasy ve výrobku. Syřící octová esence v medu hlásí obsah křídy.
Krok 3
Největší obavou mezi kupujícími je přítomnost cukru v medu. Nepřímým znamením, že včely byly krmeny cukrem, je příliš bílá barva produktu. Jednoduchý test bude spolehlivější. Přidejte trochu medu do horkého kravského mléka. Pokud se mléko sráželo, pak se včely krmené cukrem nebo hotovým výrobkem zředily cukrovým sirupem.
Krok 4
Po 1-2 měsících po sklizni začne přírodní med hustnout. Kompletní cukrování se koná do listopadu do října. Tekutý med proto může být pouze v létě. Pokud vám v zimě nabídnou transparentní včelařský produkt, znamená to, že se jedná o nepřirozený med, který v průběhu času nekrystalizuje. Je možné, že byl med také zahříván a ztratil většinu svých prospěšných vlastností. Teplý med poznáte také podle karamelové chuti. Přirozenost krystalizovaného medu lze zkontrolovat třením mezi prsty. Malá zrna by se měla rychle roztavit. Kandovaný med ve sklenici by měl být hladký. Nekvalitní produkt se stratifikuje a rozpadne.
