Kombinace kuřete s lilkem je nejen prospěšná z hlediska správné výživy, ale také může být opravdovým potěšením pro labužníky. Toto jídlo je velmi jemné s lahodnou vůní. Pokud tyto výrobky vaříte správně, přidáváte do nich koření a další zajímavé přísady, získáte mistrovské dílo kulinářského umění.
Vlasti lilku je Barma a tropické oblasti Indie. Tam se vařilo se spoustou koření. Později bylo ku zelenině přidáno kuřecí maso. Podle odborníků na výživu je tato kombinace nejsprávnější. Zelenina pomáhá žaludku trávit těžká masná jídla. Nejzdravější metodou pro přípravu kuřecího lilku je pečení nebo dušení. Tyto potraviny mohou být také smažené nebo grilované. Kromě koření se lilky a kuře přidávají se sýrem, houbami, zakysanou smetanou, rýží a jinou zeleninou.
Tajemství vaření
Aby bylo jídlo jemné, s harmonickou chutí, musíte znát některá tajemství jeho přípravy:
- Je lepší zvolit husté plody mladého lilku. Pokud je zelenina stará, je lepší odříznout kůži.
- Před tepelným zpracováním je třeba je rozřezat na kousky a namočit do solené vody po dobu půl hodiny, aby se odstranila hořkost.
- Aby byl pokrm mastnější a šťavnatější, vezměte si kuřecí stehna nebo stehna.
- Aby bylo maso měkké, musí být mírně odraženo.
- Pro slanější chuť přidejte mletý koriandr a bazalku.
- Kuřecí prsa nemá ráda dlouhé vaření.
Recepty
Kuře zapečené s lilkem. Perfektní recept na slavnostní oběd nebo večeři.
Složení:
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Lilek - 2 ks.
- Rajčata - 2 ks.
- Tvrdý sýr - 200 gramů
- Česnek - 3 hřebíčky
- Zakysaná smetana nebo majonéza - 100 gramů
- Rostlinný olej (na smažení)
- Paprika, bylinky, podle chuti sůl
Metoda vaření
- Lilek setřete ze zbývající vody, podélně nakrájejte na proužky a smažte je na pánvi s rostlinným olejem do chutné zlatohnědé kůry. Poté lilky přeneste na čistý talíř a odstraňte z nich přebytečný olej papírovou utěrkou.
- Kuřecí prsíčka nakrájejte na tenké plátky, přeneste do igelitového sáčku a trochu odklepněte kladivem. Vyjměte maso ze sáčku, sůl a pepř podle chuti.
- Umyjte rajčata nakrájená na plátky. Nasekejte česnek, bylinky. Nastrouhejte sýr.
- Jelikož se kuře z lilku bude vařit v troubě, potřebujeme pekáč. Rozdělte lilky na 2 stejné části. Vložte jednu část lilku do formy, poté nahoře položte vrstvu masa a znovu vrstvu lilku. Na vrch položte rajčata, osolte, opepřete, přidejte česnek, nezapomeňte na zeleninu (kopr, petržel, bazalka). Horní vrstvu nalijte zakysanou smetanou (nebo majonézou) a posypte strouhaným sýrem. Všechnu tuto krásu pošleme na půl hodiny do předehřáté trouby na 180 stupňů. Po vypnutí trouby misku nevyjímejte, nechejte ji v troubě potit dalších 15-20 minut. Hosté jsou u stolu. Je čas dát na slavnostní stůl kuře s lilkem. Nejprve si ale své kulinářské zátiší znovu ozdobte bylinkami.
Občerstvení ve formě salátů může být nejen studené, ale také teplé. Lilek a kuřecí salát jsou vynikající a zdravé.
Složení:
- Lilek - 2 ks.
- Mrkev - 1 ks.
- Sladká paprika - 1 ks.
- Rajčata - 2-3 ks.
- Cibule, nejlépe červená - 1 ks.
- Měkký sýr - 100 gr.
- Kuřecí řízek - 200 gr.
Metoda vaření
- Maso opláchněte, osušte a nakrájejte na proužky, poté lehce osmažte na rostlinném oleji.
- Opláchněte lilky nakrájené na větší proužky a namočte je na půl hodiny do slané vody.
- Opláchněte zbytek zeleniny. Mrkev nakrájejte na tenké plátky, cibuli na půlkruhy, papriky na proužky, rajčata na plátky. Smažte veškerou zeleninu a poté ji přidejte k masu.
Vložte do misky na salát, na vrch položte plátky sýra a ozdobte bylinkami.
Lilek v kombinaci s kuřecím masem a houbami chutná skvěle, zvláště když se vaří na červeném víně.
Složení:
- Kuřecí prsa - 1 ks.
- Lilek - 2-3 ks.
- Houby - 1/2 kg
- Polosladké červené víno - 100 mililitrů
- Cibule - 2 kusy
- Sójová omáčka - 100 mililitrů
- Česnek - 3 hřebíčky
- Mletý černý a červený pepř, podle chuti sůl
- Rostlinný olej na smažení.
Metoda vaření
- Kuře vařte v osolené vodě do měkka, ochlaďte a nakrájejte na malé kousky.
- Nakrájejte lilky na kostky, namočte je do solené vody na půl hodiny, vymačkejte, nasekaný česnek a smažte 15 minut na mírném ohni, nezapomeňte neustále míchat.
- Nakrájejte houby na jemno, opečte na rostlinném oleji, osolte.
- V samostatné misce smíchejte víno, 2 lžíce rostlinného oleje, sójovou omáčku, půl sklenice vody, přidejte sůl, červený a černý pepř. …
- Jemně nakrájejte cibuli, smažte do zlatova. Přidejte kuře, houby, lilek, nasekaný česnek. Tuto již chutně vonící misku zalijte předem připravenou vinnou omáčkou.
- Na mírném ohni dusíme 15 minut. Nezapomeňte to promíchat, jídlo se může snadno spálit.
Toto jídlo se nejlépe podává s rýží. Nezapomeňte na zelené.
