Domácí lilkový kaviár je mnohem chutnější než kaviár zakoupený v obchodě a paprika dodává kaviáru kořeněnou chuť. Na přání lze na zimu konzervovat kaviár.
Je to nutné
- - 5 lilků,
- - 5 sladkých paprik,
- - 3 rajčata,
- - 2 stroužky česneku,
- - 2 hlavy cibule,
- - 2 lžíce rostlinného oleje,
- - petržel,
- - černý pepř a sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte rajčata a rozemlejte je. Lileky a papriky umyjte studenou vodou.
Krok 2
Pečte lileky do měkka v troubě na roštu nebo plechu pokrytém fólií. Jemně nakrájejte pepř a vařte na rostlinném oleji. Rajčata lehce smažte na pánvi se šťávou.
Krok 3
Cibuli oloupeme, nakrájíme nadrobno, posypeme solí a necháme 1 hodinu.
Krok 4
Z pečeného lilku odstraňte slupku. Lilek nakrájejte na jemno a smíchejte se solí, černým pepřem, dušenou paprikou a rajčaty.
Krok 5
Projděte česnek lisem, vytlačte cibuli. Do lilkové směsi přidejte česnek a cibuli.
Krok 6
Směs dobře promíchejte, posypte bylinkami a nechejte hodinu v chladničce. Kaviár podávejte vychlazený.
