Šťovík je znám již od starověku, jeho název je shodný s ruským pokrmem - zelná polévka. Tato náhoda není marná, díky němu je zelená polévka tak pojmenována. Tím však použití vitamínové rostliny nekončí. Sorrel se používá k přípravě salátů, omáček, koláčových náplní, pěny, přidávání omelety a jiných pokrmů. Připravit chutné a zdravé želé bude trvat půl hodiny a malou sadu produktů.
Je to nutné
- - čerstvý šťovík - 300 g;
- - bramborový škrob - 20 g;
- - cukr - 50 g;
- - pitná voda - asi 1000 ml;
- - sůl podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Třídit šťovík, opláchnout pod tekoucí vodou, jemně nasekat. Nalijte trochu vody do vhodné pánve a vložte nasekaný šťovík. Nádobu odstavte na mírný oheň, obsah duste do měkka, asi 6-7 minut.
Krok 2
Poté výsledný vývar přeceďte a měkkou zelení setřete přes síto. Znovu vše připojte, promíchejte.
Krok 3
Nalijte 750 ml vody do hrnce s jídlem, přidejte cukr a vařte 10-12 minut. Podle potřeby dochuťte solí.
Krok 4
Bramborový škrob rozmíchejte v půl sklenici studené vody. Nalijte výslednou suspenzi v čistém proudu do hrnce s oxalátovým složením. Počkejte, až želé vaří, a okamžitě je odstavte. Ochlaďte nápoj, nalijte do sklenic a užívejte si.
