Aspic se stal tradičním pokrmem na mnoho svátků, zejména na Nový rok. Toto studené předkrm se podává v jedné velké misce nebo se připravuje po částech pomocí malých forem. Chcete-li překvapit své hosty, stačí udělat neobvyklou prezentaci. Aspic lze připravit přímo v rajčatech. Ukazuje se to velmi originální.
Je to nutné
- - rajčata 6-7 kusů
- - kuřecí řízek 200 g
- - mrkev 150 g
- - cibule 150 g
- - želatina 20 g
- - sůl a pepř
Instrukce
Krok 1
Oloupejte mrkev a cibuli a nakrájejte nahrubo: cibuli - na čtyři části a mrkev - na 6-8 dílů.
Krok 2
K vaření kuřete bude stačit litr vody. Ponořte do něj filety a připravenou zeleninu, nezapomeňte také na sůl a pepř. Aby byl vývar aromatičtější, můžete do něj přidat 5-6 zrn černého pepře a 2-3 bobkové listy. Kuře vařte do měkka. Po uvaření vody to bude trvat asi 20-25 minut.
Krok 3
Ve vařené vodě (bude stačit 150 ml) musíte želatinu namočit a nechat ji chvíli nabobtnat. Přesný čas bude uveden na obalu. Někdy stačí 15–20 minut.
Krok 4
Vařené filé musí být jemně nasekané. Z bujónu musí být odstraněna mrkev, cibule, bobkový list a pepř a samotný bujón musí být filtrován, aby získal transparentnější vzhled. Pro práci potřebujete pouze jednu sklenici výsledného kuřecího vývaru, přidáte do něj želatinu a přivedete k varu. Ale v žádném případě nevaríme.
Krok 5
U aspiku je lepší vzít velká rajčata, umýt je, odříznout horní část a odstranit dužinu. To by mělo být provedeno opatrně lžičkou. Rajčatová slupka nesmí být poškozena, jinak se všechno zničí.
Krok 6
Plňte rajčata a naplňte je vývarem. Misku vložíme do chladničky na nejméně 6 hodin, dokud kapalina úplně neztuhne. Po stanovené době je aspik připraven k použití.
