Slavnostní stůl a venkovský piknik vyzdobí barevný salát.
Tortellini jsou malé italské knedlíky vyrobené z nekvašeného těsta. Jako náplň se používá mleté maso, sýr nebo zelenina. Obyvatelé Boloně jsou na toto jídlo hrdí a říkají, že tortellini mají tvar růžových poupat. Snadno se vaří a mohou sloužit jako samostatné jídlo. A můžete si k nim připravit také lahodný salát.
Pro čtyři porce salátu budete potřebovat:
- 250 g suchých tortellini plněných sýrem.
- 2 lžíce citronové šťávy.
- 1/4 šálku olivového oleje
- 1 lžíce hořčice
- 1/2 lžíce kopru.
- 5 rajče.
- 1 cuketa.
- Červené a zelené papriky.
- Sůl, pepř, cukr.
Chcete-li připravit tento salát, musíte vařené tortellini vařit ve vodě. Vaří se jako obyčejné knedlíky. Vložte tortellini do vroucí osolené vody. Doba vaření je přibližně 10 minut. Je to přesněji napsáno na obalu, nebo si můžete vzít vzorek. Mělo by se příležitostně vařit a občas míchat.
Zatímco voda vaří, můžete připravit omáčku. Bude založeno na citronové šťávě. Nalijte dvě lžíce citronové šťávy do hluboké mísy a přidejte do ní lžičku citronové kůry. Spolu s citronovou šťávou rozšlehejte sůl, pepř, hořčici a rostlinný olej. Omáčka by měla být hladká. Jemně nasekaný kopr lze hodit do omáčky.
Zatímco se tortellini vaří, můžete vařit zeleninu. Je lepší vzít malá rajčata, pak je lze snížit na polovinu nebo na čtvrtiny. Sladká paprika se nakrájí na kostky. Pokud vezmete papriky různých barev, pak bude salát vypadat velmi slavnostně. Není nutné být malý. Každá zelenina v salátu by měla být rozeznatelná. Cuketa je nakrájena na plátky. Cibule jsou nakrájeny na tenké půlkruhy. Zelená cibule se rozpadá na malé kroužky. Po nakrájení je míchání zeleniny volitelné.
Když jsou tortellini uvařené, vypusťte vodu a vložte ji do cedníku. Když voda odtéká, tortellini se přenese do misky a přelije se připravenou omáčkou. Chcete-li namočit každý knedlík omáčkou, měli byste vše dobře promíchat. Nyní můžete přidat zeleninu a znovu promíchat. Salát je téměř připraven k podávání.
Toto jídlo lze podávat teplé nebo chlazené. To není pro všechny. Pokud připravujete salát předem, neměli byste předem míchat všechny přísady. Vařené tortellini, můžete nalít polovinu připravené omáčky. Před podáváním je třeba přidat druhou polovinu omáčky a zeleniny. Zelené lze posypat přes vrchol salátu pro krásný vzhled.
Celková doba vaření takového salátu je 20–25 minut. Po cestě můžete vařit další jídla. Obsah kalorií v jedné porci je 314 kalorií, cholesterol 31 mg.
