Sleďový koláč je neobvykle chutné jídlo, které osloví všechny domácnosti a hosty. Takové pečivo se stane oblíbenou pochoutkou a není tak těžké ho uvařit a aroma pocházející z kuchyně přivede celou rodinu kolem stolu.
Je to nutné
- - 400 gramů mouky;
- - 1 sklenici mléka;
- - 1 čajová lžička suchých droždí;
- - 1 lžíce rostlinného oleje;
- - 1 lžíce krystalového cukru;
- - 0,5 lžičky soli;
- - půl střední vidlice na zelí;
- - 1 solený sledě;
- - 1 cibule;
- - sůl a pepř na dochucení;
- - vejce;
- - máslo.
Instrukce
Krok 1
Prvním krokem je správná příprava těsta na koláč (samozřejmě si již můžete koupit hotové těsto v obchodě, ale koláč vyrobený z domácího těsta bude mnohem chutnější). Vezměte smaltovanou nebo plastovou misku a nalijte teplé mléko. Rozpusťte v něm suché droždí, krystalový cukr, sůl a rostlinný olej. Všechny přísady dobře promícháme a necháme nad nádobou kvasit čistým ručníkem. Počkejte, až droždí začnou bublat.
Krok 2
Dále musíte těsto hnětet. Mouku dvakrát prosejte, přičemž síto držte vysoko nad deskou stolu. Mouka bude nasycena kyslíkem a těsto bude lépe kynout. Vložte ji do misky a podlejte mlékem s droždím a dalšími přísadami. Míchejte dřevěnou lžící a poté těsto dobře promíchejte čistými rukama. Měli byste skončit s hladkou koulí z těsta. Vložte ji do kastrolu nebo misky, přikryjte ji ručníkem a odložte na teplé místo, těsto by se mělo vejít.
Krok 3
I když je těsto správné, musíte si připravit rybí náplň. Vezměte mírně osolené jatečně upravené tělo, odstraňte vnitřnosti, hlavu. Opatrně odloupněte kůži od ryb a odřízněte všechna ploutve. Oddělte filé sledě od kostí. Pokud je to možné, pokuste se zbavit všech kostí, aby na vás v hotovém dortu nenarazily. Sleď nakrájejte na střední kousky.
Krok 4
Oloupejte jednu velkou cibuli, nakrájejte ji jemně ostrým nožem. Poté zahřejte pánvi s trochou rostlinného oleje, přidejte cibuli a trochu ji osmažte. Nakrájejte zelí na jemno a pošlete ho do pánve s cibulí, smažte, dokud nebude vařené. Dochutíme solí a černým pepřem.
Krok 5
Když těsto vzroste a stane se dvakrát tak velkým, opatrně ho položte na stůl, předtím namazané rostlinným olejem. Pomocí válečku jej přetočte do obdélníku. Je žádoucí, aby střed byl o něco silnější než okraje. Připravenou náplň vložte do středu těsta. Nejprve se na plátky rozloží smažené zelí s cibulí. Začněte od okrajů a udělejte zářezy široké asi tři centimetry. Poté překryjte přes náplň pigtail přes náplň (koláč můžete jednoduše zavřít tak, jak vám to vyhovuje).
Krok 6
Dokažte dort po dobu dvaceti minut. Během této doby předehřejte troubu na dvě stě stupňů. Nakrájejte koláč s míchaným vejcem a pošlete do trouby, dokud nebude vařený, měl by se ukázat jako hnědý. Hotový dort dáme na krásné jídlo, potřeme máslem, přikryjeme ručníkem a necháme patnáct minut odpočívat. Poté směle nakrájejte na plátky a podávejte.
