V dnešní době je velmi populární kombinovat maso a ovoce. Běžnou kombinací je kuře s ananasem, kachna nebo husa s jablky … Vepřové maso můžete kombinovat také s meruňkami.
Je to nutné
- - pánev s pokličkou;
- - skimmer;
- - vepřová panenka 1,5 kg;
- - zralé meruňky 200 g;
- - rozmarýn 2 čajové lžičky;
- - med 2 čajové lžičky;
- - voda 1 polévková lžíce. lžíce;
- - sůl;
- - mletý černý pepř;
- - rostlinný olej 2 lžíce. lžíce;
- - máslo 50 g.
Instrukce
Krok 1
Vepřové maso dobře umyjte, nakrájejte na velké podlouhlé kousky o tloušťce ne větší než 5 cm a kousky z obou stran lehce rozklepejte. Aby nedošlo k poškození vláken masa, je lepší prorazit potravinářský film.
Krok 2
Zkombinujte rozmarýn se solí a pepřem a dobře promíchejte. Medailony z obou stran potřeme dochucovací směsí. Nechte maso v koření 40 minut.
Krok 3
Meruňky umyjte a odstraňte semínka. Nakrájejte jejich maso na čtvrtiny.
Krok 4
Na pánvi zahřejte rostlinný olej a osmažte medailony na obou stranách, bude to trvat asi 5 minut. Poté snižte teplotu a zakryté duste dalších 10 minut. Vyjměte hotové kousky z pánve.
Krok 5
Rozpusťte máslo ve stejné pánvi. Přidejte do pánve meruňky a med. Opečte ovoce a med na středním ohni za stálého míchání po dobu 2 minut. Pomocí štěrbinové lžíce vyjměte meruňky z pánve.
Krok 6
Vložte maso do pánve s meruňkovým karamelem a smažte asi 10 minut na vysokém ohni. Podáváme s karamelovou a meruňkovou oblohou.
