Gastronomie je součástí kultury každého národa. Podle složení pokrmů můžete určit životní styl lidí, podnebí oblasti atd. Mexická kuchyně není výjimkou. U stolu těchto lidí můžete vidět směsici kultur, od staroindické až po současnou, moderní.
Je to nutné
- mleté kuře - 800 g,
- rajčata ve vlastní šťávě - 400 g,
- Sýr čedar - 300 g,
- tortilla - 5 ks,
- česnek - 4 stroužky,
- mletá chilli paprička - 0,5 lžičky,
- mletý černý pepř - 0,5 lžičky,
- zira - 1 lžička,
- koriandr - 1 lžička
- oregano - 1 lžička,
- cibule - 100 g,
- chilli paprička - 2 ks,
- koriandrová zelenina - parta,
- rostlinný olej - 0,5 lžíce,
- cukr - 10 g
- sůl - 1, 5 lžičky
Instrukce
Krok 1
Enchiladas jsou ploché koláče, vrstvené s náplní, válcované a pokryté pálivou omáčkou. Nejprve připravte omáčku. Nalijte polovinu rostlinného oleje do pánve. Na rozpáleném oleji osmažte nakrájené chilli papričky, cibuli a česnek. Poté přidejte ke zelenině konzervovaná rajčata. Předem je nakrájejte na poloviny. Dusíme 5-7 minut, dochutíme solí a pepřem s černým pepřem.
Krok 2
Na samostatné pánvi smažte mleté maso s trochou rostlinného oleje. Mleté maso by mělo mít krásný křupavý vzhled. Na konci vaření mleté kuře okořeňte červenou paprikou, kořením a solí.
Krok 3
Nastrouhejte sýr. Tortilly zahřejte v mikrovlnce, aby byly pružné.
Krok 4
Umístěte mleté maso na jednu stranu každé tortilly. Nahoře položte sýr a posypte bylinkami. Rolovat polotovary do zkumavek.
Krok 5
Polovinu omáčky dáme na dno formy, potom trubičky, sešijeme. Naplňte skládané enchilady zbývající omáčkou. Posypeme trochou sýra a bylinkami.
Krok 6
Mísu musíte péct ne déle než 20 minut, počkejte, až sýr dozlatova.
