Čerstvé meruňky jsou velmi zdravé a chutné. Zralé plody obsahují karoten, vitamíny B, vitamin C, vitamín PP, draslík a železo. Jak ale posílit své tělo vitamíny a minerály, když sezóna skončí? Meruňky lze sušit a konzumovat kdykoli během roku.
Je to nutné
-
- čerstvé meruňky;
- citronová šťáva;
- bavlněné tampony se sírou.
Instrukce
Krok 1
Pro sušení je lepší zvolit mírně nezralé meruňky. Můžete je sušit v troubě nebo na slunci.
Krok 2
Meruňky lze sušit se semeny (meruňky) i bez nich (sušené meruňky).
Před sušením meruněk se semeny je třeba je dobře umýt v teplé vodě.
Chcete-li vykostit meruňky, rozkrojte je na polovinu, odstraňte jámy a rychle je vložte do vody okyselené citronovou šťávou, aby na vzduchu neztmavly. Když jsou všechny plody vařené, musí být vyjmuty z roztoku a nechány uschnout.
Aby meruňky během sušení neztmavly, měly by být fumigovány sírou. Mříž s připravenými plody musí být odstraněna v uzavřené krabici, v ní zapálit bavlněné tampony se sírou. Fumigace trvá asi 3 hodiny. Na 1 kilogram ovoce jsou zapotřebí 2 gramy síry.
Krok 3
Chcete-li sušit v troubě, položte na rošt čistý bavlněný hadřík a na jednu vrstvu položte meruňky. Pokud je ovoce hodně, můžete použít více než jeden rošt. Teplota v troubě by měla být 65 - 70 stupňů. Aby meruňky rovnoměrně vyschly, musí se občas obrátit. Když jsou plody trochu suché, měly by být přeneseny na plech pokrytý papírem. Sušení můžete zastavit, až se plody stanou pružnými, suchými a po stlačení neuvolní šťávu. Doba vaření u sušených meruněk je přibližně 11 - 12 hodin.
Krok 4
Aby se meruňky sušily na slunci, musí být nejprve několik hodin drženy ve stínu ve větru a teprve poté vytaženy na slunce. Zpracované meruňky by měly být položeny na dřevěný nebo mřížovaný podklad a sušeny po dobu 6-7 dnů.
Krok 5
Meruňkové plody lze stále sušit tímto způsobem - navlečené na silnou nit a zavěšené na dobře větraném místě v horkém počasí. Zabraňte kontaktu přímého slunečního světla s ovocem. Takto je třeba meruňky sušit několik týdnů.
