Máte rádi pikantní a spíše kořeněné zeleninové občerstvení? Pak byste určitě měli vyzkoušet nakládaná rajčata v korejském stylu. Jedinečnost tohoto receptu spočívá v tom, že zelenina je nakládána dostatečně rychle.
Je to nutné
- - čerstvá rajčata - 1 kg;
- - sladká paprika - 2 ks.;
- - česnek - 1 hlava;
- - mrkev - 1 ks.;
- - sůl - 1 polévková lžíce;
- - cukr - 50 g;
- - rafinovaný rostlinný olej - 50 ml;
- - ocet 9% - 50 ml;
- - mletý černý pepř;
- - mletá červená paprika;
- - koriandr;
- - zelené.
Instrukce
Krok 1
U rajčat proveďte následující: důkladně opláchněte, osušte a poté nakrájejte na dvě stejné části. Zelenina se nejlépe používá střední velikosti.
Krok 2
Nakrájejte oloupanou mrkev pomocí speciálního korejského strouhače mrkve nebo na jednoduchém struhadle největší velikosti.
Krok 3
Po vyjmutí jádra z pepře ji nakrájejte na mlýnku na maso a poté smíchejte s česnekem, který prošel lisem nebo jemným struhadlem. Poté tam přidejte zeleninu nakrájenou jemně nožem. Smíchejte vše tak, jak má.
Krok 4
Vezměte skleněnou dvoulitrovou nádobu a vložte do ní rajčata nakrájená na poloviny, ne náhodně, ale ve vrstvách. Každou první vrstvu rajčat posypeme strouhanou mrkví a pepřovou směsí a každou sekundu koriandrem, černým a červeným pepřem nebo jiným kořením.
Krok 5
Smíchejte slunečnicový olej s následujícími přísadami: krystalový cukr, sůl a ocet. Vše promíchejte, dokud se ingredience nerozpustí. Nalijte výslednou směs do sklenice zeleniny.
Krok 6
Nádobu pevně uzavřete víkem, otočte ji a odešlete do chladničky po dobu nejméně 8–12 hodin. To je dostatek času na marinování zeleniny. Po uplynutí času můžete odebrat vzorek z výsledné misky. Rajčata v korejském stylu jsou připravena!
