Rybí kastrol je vynikající jídlo, které se stane hrdinou každé slavnostní i každodenní večeře. Je neuvěřitelně snadné připravit rybí kastrol, ale kombinace ryby a jemné krémové chuti vás příjemně překvapí.
Složení:
- máslo - 60 g;
- strouhanka - 2 lžíce;
- bílé ryby (například treska) - 0,5 kg;
- sůl - 1,5 lžičky;
- čerstvě mletý bílý pepř;
- mouka - 2 lžíce;
- těžký krém - 300 g;
- kuřecí vejce - 2 ks;
- k zdobení pokrmu budete potřebovat krevety.
Příprava:
- Přiveďte troubu na 200 stupňů. Podlouhlou misku nebo kruhovou formu vymastěte hrudkou másla (přibližně 20 g). Posypeme ho strouhankou.
- Umyjte ryby, oloupejte a odstraňte všechny kosti. Nakrájejte ryby na kousky a vložte do kuchyňského robotu. Připravte mletou rybu, posypte trochou soli a dobře promíchejte. Přidejte čerstvě mletý bílý pepř, mouku, vejce a máslo zjemněné vidličkou.
- Mletý kuchyňský robot znovu zapněte a postupně přidávejte silnou smetanu a pokračujte v míchání. Postup opakujte, dokud není směs hladká. Hlavní věcí není přehánět to - směs může stratifikovat.
- Nalijte připravenou směs do vymastené misky nebo misky. Důležité: směs by neměla zabírat 2/3 výšky misky, protože rybí směs během vaření vzroste. Směs nahoře zakryjte fólií nebo pergamenovým papírem. Nádobu vložte do pánve na smažení, do které chcete nalít vodu. Kapalina by měla být až ke středu stěny formy.
- Pečte rybí pokrm v troubě asi hodinu. Chcete-li zkontrolovat, zda je kastrol připraven, musíte jej propíchnout ostrým nožem - jeho konzistence by měla být hustá.
- Kastrol mírně ochlaďte a okraje uvolněte špachtlí nebo nožem. Kastrol nakrájejte a položte na talíře. Ozdobte kastrol vařenými a oloupanými krevetami.
Kastrol podávejte s bramborovou kaší, rýží nebo vařenými bramborami. Pokvapkejte omáčkou z krevet, hub nebo bílého vína.
