Jedním z tradičních pokrmů gruzínské kuchyně je polévka kharcho. Doma to trvá dlouho, protože polévka obsahuje mnoho přísad. Získat správné produkty však nyní není problém, takže toto aromatické a kořeněné jídlo byste určitě měli vyzkoušet.
Je to nutné
- - kuře - 1 kg;
- - živočišný tuk - 100 g;
- - cibule - 1 ks.;
- - vlašské ořechy - 50 g;
- - kukuřičná mouka - 2 lžíce. l.;
- - česnek - 2-3 hřebíček;
- - tkemali (třešňová švestka) - 20 g;
- - voda - 0,5 litru na porci;
- - chmelové suneli, šafrán, červená paprika, hřebíček - podle chuti;
- - zelenina (koriandr, petržel atd.);
- - sůl - 1, 5 lžíce
Instrukce
Krok 1
Nakrájejte kuře na 30 gramů, podlejte studenou vodou a vařte do poloviny.
Krok 2
Přidejte tuk odebraný z vývaru na jemně nakrájenou cibuli a duste v uzavřené nádobě. Poté přidejte kuřecí kousky a vařte 20 minut. Obsah pánve posypeme kukuřičnou kaší a dusíme 5 minut. Nalijte kuřecí vývar a vařte.
Krok 3
Po uvaření přidejte tkemali (třešňová švestka), drcené koriandr, kopr a petržel, drcený česnek, sůl a ještě několik minut duste.
Krok 4
Do hrnce dejte jemně drcené ořechy, papriky, hřebíček, chmele suneli a šafrán. Kharcho je připraven.
