Estonská národní kuchyně je založena na jednoduchých, ale velmi uspokojivých pokrmech z masa, ryb, zeleniny a chleba. Mnoho z nich v jejich jednoduchosti připomíná rolnické lahůdky. Jedním z tradičních estonských pokrmů je pivní polévka.
Je to nutné
- - Světlé pivo 500 ml
- - Zakysaná smetana 20% 200 g
- - Vaječný žloutek 2 ks
- - Tvrdý strouhaný sýr 250 g
- - Cukr 2 lžičky
- - Krajíc chleba
- - 3 stroužky česneku
- - Zelení, pepř dle libosti
- - Sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Žloutky rozmačkejte s cukrem a solí. Do této směsi přidejte zakysanou smetanu a poté směs rozšlehejte do hmoty jednotné konzistence. Vařte pivo ve smaltované pánvi, poté odstavte z ohně, zřeďte v něm směs žloutku a zakysané smetany, přidejte strouhaný sýr.
Krok 2
Směs zahřejte na mírném ohni, nezapomeňte občas promíchat, ale nevarte. Chléb nakrájejte na malé kostky, posypte solí a osušte v troubě. Horké krutony rychle posypeme nasekanými bylinkami a drceným česnekem.
Krok 3
Podávejte polévku ke stolu v hluboké misce a vložte do ní pár kousků krutonů.
