Černá rýže přímo nesouvisí s tradiční bílou rýží a její chuť a nutriční hodnota jsou velmi odlišné. Vaření černé rýže je snadné, ale dostatečně dlouhé, s namočením. Ale příjemná, zvláštní chuť této ozdoby s lehce ořechovou příchutí vás nenechá litovat stráveného času.
Je to nutné
- - voda - 2-3 sklenice
- - černá rýže - 1 sklenice
- - sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Při přípravě takové přílohy je třeba mít na paměti, že každá rýže se během procesu vaření zvětší o 2-4krát, takže pánev musí být vybrána s okrajem. Měli byste také vědět, že rýže může během procesu vaření skvrnu na vaší smaltované nebo keramické nádobě.
Krok 2
Krupice se nalije do misky a 2-4krát se promyje pod studenou tekoucí vodou. Pro lepší praní byste měli rýži otřít rukama - tímto způsobem je škrob lépe odstraněn ze svého povrchu a obloha v hotové formě se nelepí. Poté se obilovin nalije vodou a nechá se přes noc - to dodá zrnu měkkost a usnadní proces vaření černé rýže.
Krok 3
Pokud nemáte čas čekat, až budou obiloviny nasáklé, můžete připravit zrna na vaření rychlým způsobem - nalijte vroucí vodu v poměru 1: 3 a nechejte hodinu pod víkem. Ale s touto metodou je část chuti a užitečných vlastností této obiloviny ztracena.
Krok 4
Pro přípravu černé rýže se vezme velká pánev, nalijí se do ní sklenice vody, nasype se nasáklá obilovina bez vody, ve které byla namočená, a solí. Vodu můžete nahradit vývarem, ale pak byste neměli solit. Voda se přivede k varu, teplota pod pánví se sníží, obloha se na tomto ohni vaří 20-35 minut, nebo dokud se voda úplně nevstřebá do rýže. Během vaření není nutné jídlo neustále míchat, stačí sledovat čas a stav zrn.
Krok 5
Připravenost je dána vzhledem - rýže se výrazně zvětšuje a otevírá. Poté se teplo vypne a cereálie se nechají v pánvi 15 minut kynout. V tomto okamžiku nemusíte míchat. Míchejte po 15 minutách před podáváním. Tím se navzájem oddělí zrna a obloha bude vzdušná.
