Černá rýže přímo nesouvisí s tradiční bílou rýží a její chuť a nutriční hodnota jsou velmi odlišné. Vaření černé rýže je snadné, ale dostatečně dlouhé, s namočením. Ale příjemná, zvláštní chuť této ozdoby s lehce ořechovou příchutí vás nenechá litovat stráveného času.
Je to nutné
- - voda - 2-3 sklenice
- - černá rýže - 1 sklenice
- - sůl podle chuti
Instrukce
Krok 1
Při přípravě takové přílohy je třeba mít na paměti, že každá rýže se během procesu vaření zvětší o 2-4krát, takže pánev musí být vybrána s okrajem. Měli byste také vědět, že rýže může během procesu vaření skvrnu na vaší smaltované nebo keramické nádobě.
Krok 2
Krupice se nalije do misky a 2–4krát se promyje pod studenou tekoucí vodou. Pro lepší praní byste měli rýži otřít rukama - tímto způsobem je škrob lépe odstraněn ze svého povrchu a obloha v hotové formě se nelepí. Poté se obilovin nalije vodou a nechá se přes noc - to dodá zrnu měkkost a usnadní proces vaření černé rýže.
Krok 3
Pokud nemáte čas čekat, až budou obiloviny nasáklé, můžete připravit zrna na vaření rychlým způsobem - nalijte vroucí vodu v poměru 1: 3 a nechejte hodinu pod víkem. Ale s touto metodou je část chuti a užitečných vlastností této obiloviny ztracena.
Krok 4
Pro přípravu černé rýže se vezme velká pánev, nalijí se do ní sklenice vody, nasype se nasáklá obilovina bez vody, ve které byla namočená, a solí. Vodu můžete nahradit vývarem, ale pak byste neměli solit. Voda se přivede k varu, teplota pod pánví se sníží, obloha se na tomto ohni vaří 20–35 minut, nebo dokud se voda úplně nevstřebá do rýže. Během vaření není nutné jídlo neustále míchat, stačí sledovat čas a stav zrn.
Krok 5
Připravenost je dána vzhledem - rýže se výrazně zvětšuje a otevírá. Poté se teplo vypne a cereálie se nechají v pánvi 15 minut kynout. V tomto okamžiku nemusíte míchat. Míchejte po 15 minutách před podáváním. Tím se navzájem oddělí zrna a obloha bude vzdušná.
