Bílá, hnědá, černá, hnědá a červená rýže, stejně jako dlouhá a kulatá rýže v páře, jsou základem řady lahodných pokrmů. A každá odrůda rýže si najde svého milence. Z této obiloviny lze vyrábět polévky, cereálie, housky, sladké dezerty, ale také kastroly a řízky.
Biriyani
Tradiční indické jídlo z rýže se zeleninou. Existuje několik způsobů vaření, ale všechna jídla jsou nepochybně lahodná a velmi uspokojivá. Z produktů je vyžadována jasmínová rýže, která je neobvykle voňavá, stejně jako různé druhy zeleniny. Nejčastěji používanou směsí je mrkev, brokolice, květák nebo zelí. Někteří kuchaři doporučují míchat rýži s touto zeleninou a vařit společně. A druhá metoda trvá trochu déle, ale výsledek stojí za námahu. Rozetření rýže a zeleniny ve vrstvách a potření každé vrstvy krémovou omáčkou vytvoří rýžový kastrol, nazývaný také biriyani. Na talíř můžete posypat strouhaným sýrem a poslat ho na pár minut do trouby. Nezanechá lhostejného žádného labužníka.
Hnědá rýže se zeleninou
Hnědá, černá a další odrůdy tmavé rýže, které jsou mnohem zdravější než rafinovaná bílá, se ideálně kombinují se zeleninou. Zeleninu lze použít stejně jako při přípravě biriyani. K rýži se hodí také kukuřice, zelený hrášek, pepř. Nemíchejte rýži s bramborami, dýní nebo jinou škrobnatou zeleninou. Nejprve je třeba trochu smažit zeleninu v rostlinném oleji s kořením, později k ní přidat promytou rýži a misku zalijeme horkou vodou. Při vaření rýže absorbuje hodně vody a soli, takže množství těchto ingrediencí by mělo být vyšší než při vaření jiných pokrmů.
Mango lepkavá rýže (sladká rýže s mangem a kokosovým mlékem)
Populární thajské sladké rýžové jídlo se často připravuje v Thajsku a dalších tropických zemích, kde je rýže základním jídlem. K vaření se používá bílá leštěná rýže, vaří se až do úplného uvaření ve vodě s přídavkem cukru. Hotová rýže má lepivou konzistenci, takže ji lze tvarovat do různých neobvyklých tvarů. Sladká rýže posypaná sezamovými semínky nebo kokosovými vločkami se podává s kokosovým mlékem a plátkem zralého manga. Toto neuvěřitelně chutné jídlo láká zahraniční turisty, i když ho lze připravit doma v jakékoli zemi. Můžete nahradit banán mangem a krémovým jogurtem kokosové mléko.
Rýžové kuličky
Budou vyžadovat sladkou rýži připravenou podle stejného receptu jako slepičí rýže. Do míče můžete vložit mandle, rozinky, datle nebo jinou náplň. Aby měl míč chutný a atraktivní vzhled, může být svinut v kokosových nebo sezamových semínkách. Děti mají rádi tento neobvyklý dezert.
