Fazole jsou nejlepším přítelem vegetariánů a lidí nalačno, protože mají vysoký obsah bílkovin. Kromě toho obsahuje mnoho vitamínů, zejména B6, užitečných pro nervový systém a krásu pokožky, které ve své době používala krásná Kleopatra. Vařte červené fazole a budete ladní jako bohyně.
Je to nutné
- Pro lobio:
- - 1 kg červených fazolí;
- - 5 červené cibule;
- - 5 stroužků česneku;
- - 100 g vlašských ořechů;
- - 50 g každého listového celeru a koriandru;
- - 1 pórek;
- - 1 horký zelený pepř;
- - sůl;
- Pro kotlety:
- - 650 g konzervovaných červených fazolí;
- - 200 g konzervované čočky;
- - 1 cibule;
- - 1 paprika;
- - 2 stroužky česneku;
- - 30 g petrželky;
- - 2 polévkové lžíce. škrob;
- - 5 lžíce. mouka a strouhanka;
- - 3 lžíce. voda;
- - sůl;
- - rostlinný olej.
- K salátu:
- - 300 g fazolí;
- - 200 g ředkvičky;
- - 1 velká okurka;
- - 100 g zakysané smetany;
- - 2 polévkové lžíce. zrnitá hořčice;
- - 1/2 lžičky sůl;
- - 20 g kopru.
Instrukce
Krok 1
Voňavé červené fazole lobio
Namočte fazole do studené vody po dobu 8 hodin, poté vypusťte do cedníku. Přeneste jej do kastrolu, naplňte vodou tak, aby pokrývalo jídlo o 2 cm, a vložte na vysokou teplotu. Po varu snižte teplotu vaření na střední a fazole vařte za občasného míchání 40 minut.
Krok 2
Oloupejte a nakrájejte na jemno obě cibule a nakrájejte celer. Rozdrťte fazole lisem na pyré a přidejte k nim připravenou zeleninu. Vše promíchejte, promíchejte s drcenými ořechy, nasekanými feferonkami a koriandrem, drceným česnekem, posolte a duste dalších 15-20 minut pod pokličkou. Podávejte teplé nebo studené.
Krok 3
Vegetariánské kotlety z červených fazolí
Vypusťte tekutinu z konzerv. Tenkou papriku a cibuli nakrájejte na česnek. Veškerou čerstvou zeleninu restujte na trochě rostlinného oleje, ochlaďte a přemístěte do mixéru spolu s fazolemi, čočkou a petrželkou. Vše roztlačte na pyré a podle chuti dobře promíchejte s vodou, škrobem, strouhankou a solí.
Krok 4
Vytvořte ploché placičky tím, že naberete fazole lžící a namočíte je do mouky. Položte libová kýta na zahřátý rostlinný olej a grilujte na běžné nebo potažené pánvi po dobu 5 minut z každé strany. Jezte je tímto způsobem nebo si připravte vegetariánské hamburgery.
Krok 5
Vydatný salát z červených fazolí
Vařte červené fazole, jak je popsáno v prvním receptu. Okurku podélně rozkrojte na polovinu a lžičkou vydejte šťavnatá semínka, aby salát neochabl. Zbývající dužinu nakrájejte na půlkruhy a ředkvičky nakrájejte na tenké kruhy. Vložte vše do salátové mísy. V samostatné misce rozšleháme zakysanou smetanu s hořčicí a solí, salát dochutíme a promícháme. Posypeme ho nasekaným koprem.
