Brokolice, druh květáku, je velmi oblíbená u zdravé stravy kvůli vysokému obsahu vitamínů a živin. Možná i proto existuje mnoho receptů na lehká jídla, která ho používají.
Brokolice s omáčkou
Sýrová omáčka s přídavkem zakysané smetany je nejvhodnější pro zelí, ale obecně se jídlo jeví jako téměř nízkokalorické a docela přijatelné pro ty, kteří sledují obrázek. Recept vyžaduje:
- 0,5 kg čerstvé brokolice;
- půl sklenice husté zakysané smetany (100 ml);
- 70-80 g tvrdého sýra (lepší než solené);
- sůl, pepř, sušená petržel - podle chuti;
- kousek másla na vymastění formy.
Vaření se skládá z několika fází. Nejprve musíte zelí opláchnout, rozdělit na květenství a poté ho po dobu 5 minut poslat do osolené vroucí vody. Hlavní věcí v tomto oboru není trávení zelí, jinak dostanete bramborovou kaši, která ztratila své prospěšné vlastnosti. Hotovou brokolici propláchněte v cedníku pod studenou vodou a nechejte odtéct a vychladnout. Mezitím můžete udělat omáčku. Nejprve musíte sýr nastrouhat na hrubém struhadle. Pak v hluboké nádobě smíchejte zakysanou smetanu, koření, petržel. Pokud někdo náhle odešel, můžete přidat sušená rajčata. Pošlete tam sýr a vše důkladně promíchejte.
V další fázi vymažte hlubokou zapékací misku máslem, vložte brokolici a rovnoměrně nalejte syrovou smetanou se sýrem. Nádobu vložte do trouby předehřáté na 180 ° C na 10 minut, poté zvyšte teplotu na 240 ° C a vařte dalších 5 minut do zlatova (nejlépe v režimu „gril“).
Při podávání můžete přidat smažené houby, rajčatový protlak, bylinky.
Brokolice s paprikou
Neobvyklý zeleninový guláš lze vyrobit směsí následujících látek:
- 300 g brokolice (čerstvé nebo zmrazené);
- 100-150 g květáku;
- 1 mladá cuketa;
- 1 paprika;
- 1 cibule (lepší červená, je voňavější);
- hrst žampionů (nebo jiných hub);
- 4 lžíce konzervovaného zeleninového salátu, lecho nebo jemné adjiky;
- olej na smažení;
- sůl, pepř, můžete použít směs provensálských bylin.
K vaření potřebujete hlubokou pánev, ve které se cibule nejprve smaží na oleji do zlatova. Přidává se do něj veškeré koření, bylinky a sůl. Posílají se tam také nakrájené papriky a jemně nasekané houby. To vše se smaží asi 5 minut. Nezapomeňte míchat.
Dále musíte do pánve přidat oba druhy zelí a nakrájenou cuketu. Zelenina by měla být vařena na středním ohni po dobu dalších 10 minut, poté by mohla být ochucena lechem nebo konzervovaným salátem a ponechána vařit na mírném ohni pod víkem dalších 15-20 minut.
Toto jídlo se nejsnadněji připravuje v létě s dostatkem všech potřebných ingrediencí. Guláš můžete podávat s masem nebo jako samostatný pokrm, se zakysanou smetanou nebo oblíbené omáčky.
