Špízy jsou tenké dřevěné tyčinky různých velikostí. Velké lze použít k přípravě plnohodnotných pokrmů z masa nebo ryb. Malé - na originální občerstvení. Takové lahůdky vyzdobí stůl a zpestří obvyklé menu.
Kotlety na špízy v troubě
K přípravě tohoto jídla budete potřebovat:
- 500 g mletého vepřového a hovězího masa;
- 1 cibule;
- vejce;
- 100 g bílého chleba;
- 1-2 stroužky česneku;
- 1 brambor;
- 3 lžíce. lžíce vody;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- špejle.
Kombinujte mleté maso s vejcem, namočenou chlebovou dužinou a nakrájenou cibuli. Přidejte nastrouhané syrové brambory a lisovaný česnek. Dochutíme solí a pepřem. Vše důkladně promíchejte a přidejte trochu převařené nebo sodové vody pro větší šťavnatost kotlet.
Ponořte špízy do vody na 15 minut, jinak by se mohly spálit v troubě. Poté z mletého masa vytvarujte podlouhlé kotlety a každý navlečte na špíz. Umístěte je na plech vyložený fólií a pečte do měkka. Můžete podávat takové zdravé jídlo s bramborovou kaší.
Ryba se zeleninou
Složení:
- 300 g filetu z lososa nebo lososa;
- 1 sladká paprika;
- 1 cuketa;
- citron;
- sůl a černý pepř podle chuti;
- vinný ocet podle chuti;
- špejle.
Rybí filé nakrájejte na malé kostky, dochuťte solí a pepřem a zalijte citronovou šťávou. Nechejte půl hodiny namočit ryby. Mezitím oloupeme papriky a nakrájíme je na kostky spolu s cuketou. Také trochu osolíme. Na špízy navlékejte kousky ryb, pepře a cukety, které mezi nimi střídejte. Pokvapkejte trochou vinného octa a grilujte nebo pečte 15-20 minut.
Kuřecí špízy
Na velkých špízích můžete také uvařit lahodný mini kebab. Toto jídlo je ideální pro dětskou oslavu. A aby se vařilo rychle, je nejlepší použít kuřecí řízek. Ke grilování potřebujete:
- 3 kuřecí filé;
- 3 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- 2 polévkové lžíce. lžíce zakysané smetany;
- 1 polévková lžíce. lžíce dijonské hořčice;
- sůl a pepř na dochucení;
- špejle.
Kuřecí řízek umyjte, osušte a nakrájejte na malé kostičky přibližně stejné velikosti. Dochutíme solí a pepřem. V samostatné misce smíchejte zakysanou smetanu, citronovou šťávu a dijonskou hořčici. Kousky filé v této směsi marinujte a nechejte 2 hodiny při pokojové teplotě. Po stanoveném čase navlékněte maso na špejle namočené ve vodě a poté přebytečnou marinádu setřete látkovým ubrouskem. Smažte na rozpálené pánvi do zlatova, poté položte na plech a přiveďte do trouby, dokud nezměkne.
Občerstvení na špízu k vínu
Chcete-li připravit lahodné a originální předkrm pro bílé víno, vařte krevety do měkka, oloupejte je a špíz, střídavě s plátky čerstvého avokáda a citronu. Sýrové a ovocné občerstvení se hodí k červenému vínu. K jeho přípravě nakrájejte kousky tvrdého sýra různých odrůd a hrozny bez pecek na jehle.
