Úhly pistáciového krému lze připravit za dvě hodiny. Získáte vynikající pochoutku, kterou lze podávat k palačinkům, palačinkům k snídani.
Je to nutné
- Pro tři porce:
- - pistácie - 1/3 šálku;
- - cukr - 1/3 šálku;
- - krém 35% - 1 sklo;
- - tři žloutky.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte pistácie a energicky je nakrájejte v kuchyňském robotu.
Krok 2
Kombinujte mleté pistácie s cukrem a smetanou, vařte v malé pánvi na mírném ohni za občasného míchání. Až se cukr úplně rozpustí, vyjměte hrnec ze sporáku. Nechejte 10 minut vychladnout.
Krok 3
Do teplé pistáciovo-smetanové směsi přidejte tři žloutky, které po každém rozšlehejte. Poté zapalte a promíchejte dřevěnou lžící. Vařte, dokud teplota omáčky nestoupne na 80 stupňů.
Krok 4
Hotový krém přeceďte přes síto, nalijte do misek, přikryjte pergamenovým papírem, vložte na hodinu a půl do ledničky. Poté lze pistáciový krém ochutnat.
