Pistáciová zmrzlina je skvělá pro osvěžení v létě, stejně jako každá jiná. Má úžasnou bohatou chuť, pouze zakoupená zmrzlina obsahuje hodně chemie, doporučujeme vyrobit si domácí zmrzlinu - můžete si být jisti jejím složením.
Je to nutné
- - 500 ml smetany, 20% tuku;
- - 200 g nesolených oloupaných pistácií;
- - 120 g cukru;
- - 1 vejce;
- - 1 snítka máty.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte pistácie ze skořápky, můžete si vzít i hotové solené. Měli byste mít 200 gramů oloupaných pistácií. Nasekejte hrst ořechů, kromě ozdoby. Zbývající pistácie rozemlejte na mouku v mlýnku na kávu.
Krok 2
Vejce a cukr vyšlehejte do hladka. Trochu zahřejte sklenici smetany, postupně nalijte do vaječné hmoty, aniž byste přestali bít. Samostatně vyšlehejte krém a vytvořte hustou pěnu.
Krok 3
Poté smíchejte šlehačku se směsí vaječného mléka, přidejte pistácie, rozdrcené na mouku, důkladně promíchejte tuto vzdušnou hmotu - zmrzlinový základ je připraven.
Krok 4
Nalijte směs do misky na zmrzlinu, vařte asi 40 minut a připravte hustou zmrzlinu. Ne každý má doma výrobník zmrzliny, takže můžete jemnou směs nalít do nádob a poslat ji na 3-4 hodiny do mrazničky. Během této doby nádobu několikrát vyjměte z chladničky, aby se míchala pistáciová směs - zabráníte tak tvorbě ledových krystalů ve studeném dezertu.
Krok 5
Hotovou pistáciovou zmrzlinu rozetřete do misek nebo malých skleněných váz, na které nasypte nasekané pistácie, které jste si nechali na ozdobu hned na začátku přípravy pamlsky. Ozdobte čerstvými větvemi máty.
