Japonská kuchyně se po dlouhou dobu stala nejen prvkem jídelního lístku restaurace - milovníci sushi a rohlíků je stále častěji připravují doma. Je však důležité zvolit správné přísady. Pokud nechcete používat čerstvé ryby, připravte si sushi uzeného úhoře dostupné v japonských obchodech.
Je to nutné
- U úhořů sushi:
- - 1 polévková lžíce. kulatá japonská rýže;
- - 4 lžíce Japonský rýžový ocet
- - 1 polévková lžíce. Sahara;
- - list řas nori;
- - 200 g uzeného úhoře;
- - sójová omáčka;
- - wasabi.
- Pro závitky s úhořem a smetanovým sýrem:
- - 300 g hotové sushi rýže;
- - 100 g smetanového sýra Philadelphia;
- - svazek zelené cibule;
- - 1 zralé avokádo;
- - wasabi;
- - několik listů nori;
- - sójová omáčka.
- Pro teplé rohlíky s úhořem a omeletou:
- - 300 g hotové sushi rýže;
- - 150 g uzeného úhoře;
- - 1 okurka;
- - 3 vejce;
- - 1 polévková lžíce. Japonský suchý rybí vývar;
- - 1 lžička Sahara;
- - 1/3 umění mouka;
- - strouhanka;
- - rostlinný olej;
- - sójová omáčka;
- - wasabi.
Instrukce
Krok 1
Sushi s úhořem
Při přípravě sushi úhoře začněte vařením rýže. Opláchněte rýži ve 3–4 vodách, aby nebyla příliš lepivá. Vložte cereálie do hrnce a podlejte vodou tak, aby byla rýže pokryta 2 prsty. Umístěte na sporák, přiveďte vodu k varu a vařte rýži na středním ohni po dobu 20 minut bez míchání. V případě potřeby přidejte během vaření trochu více vody.
Krok 2
Mezitím zahřejte rýžový ocet a rozpusťte v něm cukr. Tuto směs dochuťte ještě horkou rýží. Poté začněte připravovat sushi. Uzeného úhoře nakrájejte úhlopříčně na plasty. Rýži trochu ochlaďte, aby vám nespálila ruce. U sushi vytvořte malou podlouhlou hrudku rýže, potřete ji trochou wasabi a položte plátek úhoře. Zajistěte sushi tenkým proužkem norských mořských řas. Podáváme se sójovou omáčkou.
Krok 3
Rohlíky s úhořem a smetanovým sýrem
U úhořů a sýrových závitků vařte rýži podle výše uvedeného receptu. Oloupejte avokádo, rozklepejte a nakrájejte na proužky. Umyjte zelenou cibuli. Úhoře nakrájejte na tenké dlouhé proužky. Zabalte sushi rohož potravinářskou fólií.
Krok 4
Na podložku položte nori a rovnoměrně na ni rozložte rýži. Položte kousky úhoře na rýži a otočte nori rybí stranou dolů. Do středu dejte plátky avokáda, zelenou cibuli a sýr Philadelphia. Jemně rolujte rolku, lehce ji zatlačte a srovnejte. Výsledný váleček nakrájejte na 8 kusů. Servírujte role co nejrychleji.
Krok 5
Teplé rohlíky s úhořem a omeletou
Pro teplé rohlíky připravte japonskou omeletu. Za tímto účelem rozbijte 2 vejce do misky a přidejte suchý rybí vývar rozpuštěný v teplé vodě a cukru. Porazte vejce a nalijte 1 polévkovou lžíci. sójová omáčka. Zahřejte rostlinný olej na pánvi. Nalijte do něj omeletu, smažte na jedné straně a poté převraťte. Sklopte téměř hotovou omeletu na polovinu, smažte a znovu složte. Výsledkem by měla být vaše omeleta dostatečně šupinatá a nadýchaná. Nakrájejte ho na plátky.
Krok 6
Nakrájejte úhoře na tenké proužky. Oloupejte a nakrájejte okurku na kostky. Vezměte nori list, rozložte rýži na Němce, do středu dejte úhoře, omeletu a kousky okurky. Srolujte a nakrájejte na polovinu. Připravte těsto. Za tímto účelem smíchejte mouku, 1/3 lžíce. teplou vodu a vejce, přidejte trochu sójové omáčky, promíchejte, aby nedošlo k hrudkám.
Krok 7
Ponořte každou rolku do těsta a rolujte do strouhanky, poté smažte na rozpáleném oleji 3-4 minuty. Hotové rohlíky nakrájejte na 4 kusy a podávejte teplé se sójovou omáčkou a wasabi.
