Jídlo z rizota s paprikou a kurkumou k nám přišlo v Rusku z Itálie. Toto jídlo je připraveno jednoduše a relativně krátce, ale výsledek ohromí vás i vaše hosty svou propracovaností.
Je to nutné
-
- 200 g rýže arborio;
- 100 g žampionů;
- 0,5 l masového vývaru;
- 1 mrkev;
- 2 rajčata;
- 1 paprika;
- 1 cibule;
- 1 lžička kurkuma;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Chcete-li připravit národní italské jídlo rizoto, nejprve připravte dvě stě gramů rýže arborio a vařte půl litru masového vývaru. Ujistěte se také, že máte na kuchyňském stole sto gramů čerstvých hub, dvě rajčata, jednu mrkev a jednu papriku a cibuli. Nezapomeňte připravit nějaký rostlinný olej, čajovou lžičku kurkumy a nějaké bylinky na ozdobu.
Krok 2
Nakrájejte papriku na malé kostky, poté nakrájejte mrkev a cibuli nakrájejte nadrobno. Vezměte hlubokou pánvi se silnými stranami, na dno nalijte rostlinný olej a rozložte nakrájenou zeleninu. Smažte je na mírném ohni po dobu pěti minut.
Krok 3
Rýži je nutné předem několikrát opláchnout pod tekoucí vodou a nechat zaschnout. Jakmile je rýže suchá, položte ji na dříve smaženou zeleninu a podlejte teplým vývarem. Zeleninu a rýži často míchejte a vařte na středním ohni patnáct minut. Odeberte vařenou rýži a zeleninu ze sporáku a dochuťte čajovou lžičkou kurkumy, poté posypte pepřem a solí podle chuti.
Krok 4
Chcete-li připravit omáčku, vezměte houby, oloupejte je a důkladně je opláchněte a poté jemně nakrájejte. Houby osmahneme na rozpálené pánvi na oleji po dobu pěti minut, poté přidáme nadrobno nakrájená rajčata, pepř a sůl podle chuti. To vše za mírného míchání dusíme na středním ohni po dobu stejných pěti minut. Omáčka by měla na pánvi několik minut dusit na mírném ohni a poté ji musíte vyjmout ze sporáku.
Krok 5
Položte vařenou a kořeněnou rýži na hromadu do hlubokého talíře nebo na širokou misku, dno můžete vyložit čerstvými listy salátu, nahoře s pálivou omáčkou.
