Rosemary je téměř všestranná aromatická bylina. Je vhodný do různých pokrmů - ryby, vejce, zelenina. Rozmarýn organicky „zní“v dezertech, omáčkach, náplních, ale je obzvláště úžasný v kombinaci s masem. Balení v obchodě zpravidla obsahuje mnohem více tohoto zdravého koření, než potřebujete jednou nebo dvakrát. To není problém, pokud víte, jak udržet rozmarýn čerstvý.
Instrukce
Krok 1
Rozmarýn poklepejte papírovým ručníkem. Odřízněte konce stonků. Naplňte sklenici nebo jinou vhodnou nádobu 2-3 centimetry čerstvé, čisté studené vody a vložte trávu jako kytici do vázy. Vezměte plastový sáček a nasuňte ho na koření. Vložte ji do chladničky. Každých několik dní vyměňte vodu v nádobě za čerstvou, listy rozmarýnu otřete z vlhkosti papírovým ručníkem.
Krok 2
Lehce navlhčete papírový ručník a zabalte do něj svazek rozmarýnu. Vložte koření do plastového sáčku. Nezavírejte obal. Vložte rozmarýn do chladničky. Nezapomeňte vyměnit ručník za čerstvý každé dva až tři dny.
Krok 3
Pokud si chcete nechat hodně rozmarýnu, zmrazte ho. Chcete-li to provést, odstraňte pouze listy ze stonků a položte je na desku. Vložte desku na několik hodin do mrazničky. Vložte zmrazený rozmarýn do sáčků na zip a uložte do mrazničky. Použijte mražený rozmarýn do pokrmů, kde na vzhledu koření nezáleží, protože po zmrazení bylina jistě ztratí svůj dekorativní efekt.
Krok 4
Nasekejte lístky rozmarýnu a smíchejte s olivovým olejem nebo máslem. Nalijte nebo vložte vonný olej do plastových nádob s ledem. Zašlete kontejnery do mrazničky. Tyto kostky použijte do masa, ryb, zeleninových pokrmů, polévek a omáček.
Krok 5
Rosemary se velmi snadno suší. Stačí pověsit svazek na několik dní na teplé a suché místo a sušená bylina je hotová. Vložte suché větvičky do igelitového sáčku a protřete si je mezi dlaněmi - listy samy spadnou ze stonku. Odstraňte stonky a vložte sušený rozmarýn do vhodné nádoby s víkem na místě.
Krok 6
Skvělý způsob, jak rozmarýn skladovat, je ochucená sůl. Oddělte listy rozmarýnu od stonku, promíchejte s mořskou solí a vložte do mixéru. Pro jeden svazek 8-10 stonků vezměte asi 100 gramů soli. Když sůl zezelená, vypněte mixér. Položte na papír plech na pečení a tenkou rovnoměrnou vrstvou jej posypte solí. Předehřejte troubu na 110 ° C. Sušte sůl v troubě, dokud úplně nevyschne, asi 10-15 minut. Rozdělte do sklenic se zabroušenými víčky a uložte na suché a tmavé místo. Tato sůl je ideálním kořením pro saláty a je také dobré ji pokropit nesladeným pečivem.
