Chcete-li vaflové koláče doma, musíte použít speciální kuchyňské vybavení - vaflovač. Toto zařízení se skládá ze dvou kovových dlaždic na závěsech, které po připojení tvoří vzor. Zkuste připravit oranžové vaflové koláče, které se dají tvarovat jako dort.
Je to nutné
-
- Elektrický vaflovač
- mixér
- odšťavňovač
- struhadlo
- síto
- nůž
- štětec.
- Příprava těsta:
- 130 g změkčeného másla;
- 100 g cukru;
- 100 g ghee;
- 4 vejce;
- 250 g mouky;
- 40 g škrobu;
- 2-3 pomeranče.
- Příprava tvarohového a bobulového krému:
- 150 g borůvek;
- 75 g cukru;
- 375 g nízkotučného tvarohu;
- 375 ml krému;
- 15 g krémového zahušťovadla;
- 50 g moučkového cukru.
Instrukce
Krok 1
Vmíchejte změkčené máslo a cukr, až budou krémové. Přidejte vždy jedno vejce a neustále šlehejte.
Krok 2
Mouku prosejte přes síto, přidejte do ní škrob a vše promíchejte. Tuto směs přidejte do rozšlehaného másla a vajec a vypracujte těsto.
Krok 3
Umyjte pomeranče a osušte. Třepte kůru z jednoho pomeranče a zbytek zbavte kůže. Z ovoce vytlačte šťávu.
Krok 4
Smíchejte pomerančový džus a kůru s těstem. Těsto nechte půl hodiny při pokojové teplotě.
Krok 5
Předehřejte elektrickou žehličku na střední teplotu. Celý povrch vaflového železa potřete tenkou vrstvou rozpuštěného másla.
Krok 6
Nalijte tři lžíce těsta na spodní povrch vaflového žehličky a zavřete zařízení. Pečte koláče do zlatova.
Krok 7
Připravte si krém na koláče. Můžete z nich například udělat vaflový dort s tvarohem a bobulovým krémem.
Krok 8
Vyřeďte a umyjte borůvky, odložte dvě lžíce bobulí. Bobule přikryjte cukrem a nechte třicet minut sedět. Po nalití borůvek je roztlačte nebo protřete sítem.
Krok 9
Tvaroh rozmačkejte vidličkou a vmíchejte pyré z bobulí. Smíchejte smetanu se zahušťovadlem pomocí mixéru a promíchejte s bobulovinou.
Krok 10
Odložte čtvrtinu krému. Vezměte šest hotových chlazených oplatkových koláčů. Natřete je tvarohem a bobulovým krémem a položte na sebe.
Krok 11
Vrchní část vaflového koláče ozdobte pomocí cukrářské stříkačky zbývajícím krémem, přidejte bobule a posypte práškovým cukrem.
