Ovocné koláče jsou jedním z nejoblíbenějších letních dezertů. Neomezujte se na obvyklé recepty. Zkuste něco neobvyklého, například francouzský švestkový koláč.
Je to nutné
- - 1 sklenici mouky;
- - 160 g moučkového cukru;
- - 180 g másla;
- - 700 g zralých švestek.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku. V misce kuchyňského robotu zkombinujte s 30 g práškového cukru a máslem nakrájeným na kostičky. Ve výsledku byste měli dostat jemnou olejovou drť. Přidejte studenou převařenou vodu a promíchejte elastické těsto. Sbalte ho do koule, zabalte do plastového obalu a nechte půl hodiny v chladničce.
Krok 2
Třídit švestky, opláchnout a osušit. Ovoce nakrájejte na polovinu, zbavte je semen. Poloviny švestek dejte do misky a dejte je do chladu, aby šťáva nevytekla.
Krok 3
Rozpusťte dvě lžíce másla na silnostěnné pánvi. Smíchejte je se 120 g práškového cukru a smažte 3–4 minuty - prášek by měl získat příjemnou zlatou barvu. Poloviny švestek vložte do pánve a vařte pět minut, dokud ovoce nebude jemné a šťavnaté. Švestky důkladně promíchejte s cukrovým sirupem, aby ovoce zcela nasytilo.
Krok 4
Přidejte teplo a za občasného míchání duste švestky, dokud sirup nezhoustne. Vyjměte pánev z tepla. Vložte švestky do vymastené ohnivzdorné nádoby, přelijte zbývající šťávou v pánvi a nechte vychladnout.
Krok 5
Vyjměte těsto z chladničky a vyválejte ho na pomúčenou desku. Velikost kulaté vrstvy by měla být o něco větší než tvar. Zakryjte švestky těstem, zastrčte vrstvu kolem okrajů a nahoře proveďte několik řezů. Koláč vložte na 20 - 30 minut do chladu.
Krok 6
Předehřejte troubu na 200 ° C. Švestkový koláč přeneste do trouby a pečte do zlatova. Hotový koláč jemně překlopte na plochý talíř - ovoce bude nahoře. Francouzský švestkový koláč se může jíst teplý i studený. Servírujte samostatně vanilkovou zmrzlinu, pudink nebo šlehačku.
