Nabízím vám originální masovou omáčku, která nahradí běžný kečup. Hosté určitě požádají o recept!
Je to nutné
- Pro 12 porcí:
- - 4 lžíce mletý kmín;
- - 2 sklenice kečupu;
- - 1,5 šálku hnědého cukru;
- - 1 sklenici espressa;
- - 100 g šalotky;
- - 4 lžíce mleté chilli;
- - 1 sklenici sladké chilli omáčky;
- - 4 lžíce sójová omáčka;
- - 2 lžičky Tabasco;
- - 4 stroužky česneku;
- - 1 sklenici jablečného octa.
Instrukce
Krok 1
Nalijte kečup, espresso, sladkou chilli omáčku, sójovou omáčku, tabasco a jablečný ocet do velkého kastrolu a míchejte do hladka. Přidejte mletý kmín (je lepší ho rozdrtit těsně před vařením pro větší chuť), cukr, mleté chilli, promíchejte.
Krok 2
Nakrájejte šalotku na malé kostičky nožem. Měli byste dostat sklenici nakrájené cibule. Nasekejte česnek najemno nebo najemno nebo nastrúhejte na jemném struhadle (můžete ho také jen vytlačit). Pošlete do hrnce se zbytkem ingrediencí a dejte na vysokou teplotu.
Krok 3
Počkejte, až se směs vaří, poté snižte teplotu na nízkou teplotu a za občasného míchání vařte asi 50 minut. Na konci této doby by omáčka měla být hustá.
Krok 4
Nalijte to do samostatné misky a nechte vychladnout a poté několik hodin lúhujte při pokojové teplotě. Podáváme s masem nebo zeleninou pečenou na ohni!
