Velmi neobvyklá kombinace ječmene a hub jako náplň do zelných rolí dodá nové příjemné chuťové vjemy. Takové zelné rolády příjemně překvapí všechny, i ty nejnáročnější hosty.
Je to nutné
- - 100 g másla;
- - 500 g čerstvých rajčat;
- - 10 kusů. chilli papričky;
- - 12 ks listy zelí;
- - 400 g perlového ječmene;
- - 550 g čerstvých hub;
- - 1 PC. cibule;
- - 1 PC. mrkev;
- - 350 ml krému;
- - 150 g tvrdého sýra;
- - sůl a pepř na dochucení.
Instrukce
Krok 1
Houby namočte půl hodiny před vařením do teplé vody. Poté vypusťte vodu, opláchněte a oloupejte houby. K lepšímu čištění hub můžete použít starý zubní kartáček nebo tvrdou stranu houby na nádobí. Oloupané houby trochu osušte a nakrájejte na malé kousky.
Krok 2
Nalijte perličkový ječmen do malého hrnce, důkladně opláchněte, v případě potřeby roztřiďte. Nalijte vroucí vodu a nechejte ji vařit po dobu půl hodiny přikrytou víkem. Po půl hodině vypusťte vodu, znovu ji zalijte vroucí vodou, trochu posolte a vařte do měkka.
Krok 3
Cibuli oloupeme a nakrájíme nadrobno. Mrkev umyjte, oloupejte a nastrúhejte na jemném struhadle. Nalijte trochu oleje do dobře vyhřáté pánve, smažte cibuli dozlatova, přidejte mrkev, promíchejte a smažte. Přidejte houby a restujte do zlatova.
Krok 4
Když perličkový ječmen změkne, vypusťte vodu a přidejte ovesnou kaši do pánve ke smaženým houbám. Dochutíme solí a pepřem, osmahneme pár minut.
Krok 5
Umyjte zelné listy. Vložte do hrnce s vroucí vodou a trochu solte. Vařte několik minut. Pak vyjměte, do středu vložte náplň, trochu strouhaného sýra a zabalte. Položte na plech a pečte půl hodiny. Hotové zelí ozdobte bylinkami a pepřem.
