Cuketa je nejen lahodná, ale také překvapivě zdravá. Jsou dušené, smažené, plněné. Konzervované cukety se používají jako příloha k masovým a rybím pokrmům i k přípravě salátů. Aktivují trávicí procesy a jsou tělem dobře absorbovány a jsou také dietním jídlem.
Je to nutné
-
- Pro plechovku o objemu 3 litry:
- sůl (100 g);
- česnek (6 hřebíčků);
- ocet (1 lžička);
- cuketa (1 kg);;
- kopr;
- černý pepř (6 ks);
- křen (listy nebo kořen);
- listy černého rybízu (10 ks);
- třešňové listy (10 ks).
Instrukce
Krok 1
Tříděné cukety pečlivě umyjte, dokud nejsou odstraněny všechny nečistoty, a nechte vodu odtéct. Odřízněte stonky a nakrájejte velké plody na kruhy o tloušťce deset až patnáct milimetrů a malé nelze krájet.
Krok 2
Zeleninu roztřiďte, odstraňte stonky, pomalé zažloutlé listy a umyjte.
Krok 3
Připravte nádobu - očistěte ji sodou a opařte vroucí vodou.
Krok 4
Na dno nádoby dejte třešňové listy, rybíz, křen a stroužky česneku a také pepř.
Krok 5
Cuketu pevně vložte do nádoby. Aby byl styl těsný, protřepejte nádobu nebo balón.
Krok 6
Nalévání na konzervované cukety se skládá z vody, soli a 5% stolního octa. K přípravě hrnce nalijte vodu do smaltované nádoby a zahřejte ji k varu. Přidejte sůl a duste jednu minutu.
Krok 7
Poté přidáme ocet, necháme zovřít a nádoby okamžitě přelijeme vroucí vodou. Nemělo by se vařit s octem, protože by se tak odpařila kyselina octová.
Krok 8
Naplněné sklenice přikryjte vařenými víčky a sterilizujte v hrnci s drátěným roštem dole. Třílitrové plechovky s cuketou jsou sterilizovány v kbelíku, také na drátěném stojanu. Teplota vody v hrnci nebo kbelíku před sterilizací by měla být nejméně padesát a ne více než šedesát stupňů.
Krok 9
Po sterilizaci plechovky plechovku okamžitě utěsněte, zkontrolujte kvalitu uzávěru (dobře vyvalený uzávěr by se neměl otáčet kolem hrdla plechovky) a umístěte hrdlem dolů na chlazení vzduchem.
Krok 10
Sklenice dobře zabalte a nechte vychladnout.
