Jablečné a ostružinové suflé je lahodná pochoutka, která může být vydatnou snídaní. Toto suflé je pečené pod bílkovinovým uzávěrem a musí se podávat horké. Je lepší vzít čerstvé ostružiny, se zmrazenými bobulemi se chuť mírně změní.
Je to nutné
- Pro šest porcí:
- - 350 g ostružin;
- - 150 g cukru;
- - 1 velké jablko;
- - 3 bílky;
- - kůra a šťáva z 1 pomeranče;
- - moučkový cukr, máslo, práškový cukr.
Instrukce
Krok 1
Troubu předehřejte na 200 stupňů. 6 plechů o objemu 150 ml vymastíme máslem, plechovky posypeme cukrem. Vložte prázdný plech do trouby. Vložte jablka nakrájená na kostičky, ostružiny, kůru do velké pánve, zalijte pomerančovým džusem, vařte 10 minut.
Krok 2
Obsah pánve setřete přes síto, do pyré přidejte 50 g cukru, nechejte půl hodiny při pokojové teplotě.
Krok 3
Vložte do připravených forem na 1 polévkovou lžíci. lžíce bramborové kaše, odložte stranou.
Krok 4
Z bílků vyšleháme nadýchanou hmotu, přidáme zbývající cukr, zašleháme. Vložte zbývající bobulové pyré do proteinové hmoty, vložte hmotu do formy, vyrovnejte povrch nožem.
Krok 5
Plechovky dejte na horký plech, vařte suflé s jablky a ostružinami po dobu 15 minut, horní část by měla zhnědnout. Vyjměte hotové suflé, posypte práškovým cukrem, podávejte horké.
