Vynikající univerzální pokrm vhodný pro jakýkoli stůl. Milánský řízek, bohužel, nepatří k nízkokalorickým pokrmům, ale určitě potěší všechny hosty. K masovým pokrmům jsou ideální zeleninové přílohy. V tomto případě používáme brambory připravené zvláštním způsobem. Misku ozdobte bylinkami a podávejte.
Je to nutné
- - Vepřové maso (mastná část, bedra) - 600 g;
- - ruský sýr - 300 g;
- - Vejce - 4 ks.;
- - Na ozdobu:
- - Brambory - 5-6 ks. (nejlépe mladí);
- - Zelení, pórek;
- - Rostlinný olej;
- - Sůl, mletý černý pepř, kmín, masové koření.
Instrukce
Krok 1
Pro toto jídlo jsou ideální porcované kousky řízku, ze kterých odřízneme přebytečný tuk. Z ní připravíme smažení na brambory.
Krok 2
Rozložili jsme řízky na potravinářský film, zabalili jsme s nimi maso a lehce jsme je porazili kladivem. Rozbité kousky masa dáme na talíř, posypeme solí, kořením, kmínem. Maso dáváme marinovat.
Krok 3
Do pánve nalijte rostlinný olej a dobře ho zahřejte.
Krok 4
Vložte kousek bílé koule na dlaň a na ni položte 2 lžíce lezonu. Otočte bílou kouli vzhůru nohama a smažte ji po dobu 3-5 minut na vysokém ohni.
Krok 5
Zatímco je řízek smažený, položte na něj pečivo, takže když ho otočíme, bude už na něm vrstva lezonu.
Krok 6
Pomocí dřevěné špachtle otočte řízek na druhou stranu.
Krok 7
Přineste smažené řízky, dokud nebudou vařeny v dobře předehřáté troubě po dobu 5 minut.
Krok 8
Mezitím připravujeme přílohu. Oloupané brambory povařte v osolené vodě.
Krok 9
Smažte sádlo na pánvi, dokud se nezměnilo na praskání.
Krok 10
Na porce dáme řízek a brambory posypané škvarky. Posypeme nakrájenou zelenou cibulkou a bylinkami.
