Jídla z mořských plodů jsou nejen velmi chutná, ale také zdravá, protože obsahují velké množství stopových prvků nezbytných pro člověka. K přípravě pilafu z chobotnice budete potřebovat minimum přísad a času, přičemž výsledek příjemně překvapí vás i vaše blízké.
Je to nutné
-
- dlouhozrnná rýže - 2,5 šálků;
- dvě mrtvá těla chobotnice;
- dvě střední mrkev;
- tři velké cibule;
- pepř
- koriandr
- česnek.
Instrukce
Krok 1
Pokud příprava obyčejného pilafu začíná smažením masa v kotlíku, pak je pilaf s mořskými plody připraven úplně jiným způsobem. Olihně nevyžadují dlouhé tepelné zpracování, proto se přidávají k téměř hotovému pilafu. Pokud strávíte maso olihně, stane se houževnatým, připomínajícím gumu. Toto pravidlo platí pro všechny mořské plody.
Krok 2
Vložte zmrazené filety z chobotnice do studené vody. Po rozmrazení z ní odstraňte kůži, která připomíná průhledný film. Je nutné jej odstranit, toto je jedno z pravidel pro vaření chobotnice. Filety nakrájíme na malé kousky a lehce osolíme.
Krok 3
Rýži důkladně opláchněte. Na východě se věří, že pro vysoce kvalitní vaření musí být umyt přesně sedmkrát. V praxi by měla být rýže opláchnuta, dokud voda nevyteče. Pamatujte také, že rýži nelze vařit na smaltované pánvi, nejlepší je použít ocelovou.
Krok 4
Nalijte asi 5 mm rostlinného oleje na dno hrnce a zapalte. Nalijte rýži do hrnce a důkladně promíchejte, aby byla zrna potřena olejem - zabráníte tak jejich převaření. Poté naplňte vodou rychlostí 1, 5 sklenice vody na sklenici rýže. Přiveďte vodu k varu, přidejte sůl. Vařte deset minut na mírném ohni, během této doby se rýže dostane do napůl uvařeného stavu.
Krok 5
Zatímco se rýže vaří, cibuli a mrkev nakrájejte nadrobno, smažte je v kotlíku na rostlinném oleji 10 minut. Poté odstavte kotel z ohně, nalijte do něj třetinu rýže, vše promíchejte. Nyní přidejte kousky chobotnice a zbytek rýže, nezapomeňte na koření - pepř, koriandr, jeden plátek strouhaného česneku. Nalijte sklenici vody a dobře promíchejte. Kotel uzavřete víkem, vložte do trouby a inkubujte 30 minut při 175 stupních. Hotové jídlo můžete ozdobit bylinkami.
