Neexistuje žádná rodina, která by občas neměla na stole domácí koláče. Výroba dortu pomocí tohoto receptu je velmi snadná a domácnost to jistě ocení.
Složení:
- Máslo - 180 g;
- Vejce - 6 ks;
- Jemně mletá pšeničná mouka - 400 g;
- Krystalový cukr - 160 g;
- Suché červené víno - 200 g;
- Rozinky (nutné bez semen) - 45 g;
- Sušené meruňky - 45 g;
- Sušené švestky - 45 g;
- Směs ořechů (kešu, piniové oříšky, vlašské ořechy, mandlová jádra) - 160 g;
- Minerální perlivá voda - 100 g;
- Olivový olej - 25 g.
Příprava:
- Zahřejte suché hroznové víno na 60 stupňů.
- Vložte všechny sušené ovoce do misky a zalijte je ohřátým vínem. Nechejte vyluhovat 2 hodiny.
- Vložte sladké máslo a krystalový cukr do speciální mísy na šlehání. Pomalu je začněte šlehat mixérem.
- Aniž byste přestali šlehat, přidávejte po jednom obsah vajec, střídavě s přidáváním mouky.
- Po přidání a rozbití všech vajec a mouky přidejte perlivou minerální vodu. Těsto šlehejte mixérem po dobu nejméně 5 minut.
- Nasekejte a promíchejte všechny druhy ořechů v malé přípravné misce. Přidejte sušené ovoce namočené ve víně do misky na nasekané ořechy a promíchejte.
- Směs sušeného ovoce a ořechů přeneste do těsta. Zasahovat.
- Výslednou dortovou směs dáme do vymasteného a připraveného pekáče, ve kterém se bude péct. Vložte koláč do trouby předehřáté na 240 stupňů po dobu 80 minut.
- Upečený koláč vyjměte z formy a nakrájejte na porce pouze ve vychlazeném stavu.
V případě, že některá přísada z uvedených sušených plodů nebo ořechů nebyla po ruce, lze je nahradit dostupnými. Například sušený rybíz a arašídy. Hlavní věc je, že je třeba dodržovat hmotnostní limity produktu. Hroznové víno lze nahradit švestkovým nebo třešňovým vínem. Jako poslední možnost můžete místo vína použít koňak.
